A quinoa è l'amaranth sò longu u granu andi tradizziunali cù molti proteini è un gustu nutili. U macchi di amarantu di u amaru sò particularmente divertenti à tostato in una cascheta - anu "pop" in un trattatu miniatura cun palisava . Purtatu l'amaranth hè diliziu à pezzi o pane pasticceria, è in sta ricetta hè diventata a pane di pollettatura salteada.
Questa cena pò preparà in una sola schiglia - prima u garole di u foglie è u pumadoru, u ghjallinaghju, u quinoa - chì face una cena faciule, sana à a sera di a sera.
Chì avete bisognu
- 1 - 1 1/2 liri offerta di caldi di pollo, o petti di polli affissati o feruti bè finamente ( cutlets )
- 1/2 tazza di farina
- 1 ovu
- 2 cuppa di latti
- 1 tazza
- scumpió l'amarantu
- 1 colti di tosciola
- 2-3 sapure d'oliu d'oliu
- 3-4 craimi alli, piccati
- 1 cucumber cumin
- 1/2 piante di chili
- 1 1/2 colti spese di u salinu di l'aziende
- 1-2 tomate, picatu, o 1 16-onza pò stufate di pumati
- 6 cups kale
- 2 limi
- 1 cup quinoa
- 2 cups broth chicken
- Salt and pepper to taste
Cumu fà
- Preparate chicken: Sprinkle the cutlets di pollame è di salini è pimenti nantu à i dui costi. Pone a farina nantu à una piccula plate. Pienu u ovu cù u latti è fate in un catellu pocu pressu. Poverò l'amaranth popped in un pappagallou pocu pocu è trasfigurate in 1 paglileta d'oliu di piuma plus 1/2 culler è di sal d'agliu.
- Dip cada pezzu di pollulu in a farina, dopu a mezcla di uovo, è l'amaranth, intravatu dui i bandimenti. Set asciugalli "patezzate" di pollori.
- Aggiuncinu una colonna d'oliu d'oliva à una grande (12 inch), castagna pesche. Aghjunghjite l'aziungiu piccu, cumin, pezza chilò è 1 cullenade di azietta di sal. Culore nantu à caldu mediu finu à l'agliu hè fragrantu è doratu.
- Aggiunna u pumadoru à a castagna è fremende, remichjante, finu à chì u liquid si evapora è i pumati sò durici, circa 5-8 minuti.
- Mentre chì i pumati sò in cucina, piglià un pocu di foglie di u foglie è rinduli in un cilindru. Fate sfattate transversale per taglià a cala in pilami finu. Repetite cù qualchì kale. Quandu i pumati sò cucinati, aghjunghjenu a foglia di u foglie. Schizzu u ghjumu da 1/2 d'una calcina nantu à e foglie, è coccia, stirring, finu à chì e foglie sbatti è dolci, circa 4-5 minuti. Eliminate u greens è u pumadoru da a schillet à un pianu, è si stende.
- Aghjunghjite una altì sopera d'oliu d'oliva à a castagna. Aggiuncinu parechje pezzi d'oliu è coccu, chì vultendu una volta, finu à chì i dui marge sò marroni è u puddastru hè culuratu. Squeeze un pocu zuccaru di lime nantu à i dui banchini di u puddastru cumu coccia. Eliminate da u calore è u postu nantu à una pappaglia. Coglie i pezzi più restu, aghjunghjendu una altitudina d'oliu à u casgiu avè necessariu. Cogliu un pezzu di pollo chjucu ind'i chjucu, cun pappulatu, è teni calchusi in un forru di 250 gradi.
- Aggiuncenu a quinoa è 2 tazzi di stufa di pollo à a castagna. Stir, scraping up anything stuck to the bottom of the skillet. Coperta è fremenda à 10 minuti. Scuprite a quinoa, aghjunghjendu più licenza if necessary. Cubra è coccia à chì a quinoa hè fluffy è licurosu. (Quandu i grani di quinoa sò cocinati solu, pudete vedere u girmionu, chì pare à una cuddana curlata in u granu).
- Aggiunate 3/4 di u fasciolu di u tomate è di a kale à a quinoa, è stitch hasta calore. Purtate cutlet di pollo in cima di un lettu di u quinoa, aghjunghje ogni cutlet cun un pocu di u fasciu di tomate / kale è un bonu di crema agria, se vulete.
Si serve 4-5.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 636 |
| Fatta Total | 32 g |
| Saturatu Fat | 7 g |
| Fat Unsaturated | 15 g |
| U colesterulu | 156 mg |
| Sodiu | 858 mg |
| Carbuidrati | 43 g |
| Fibra Dietetica | 7 g |
| Protein | 47 g |