Cumu fà turnariu Charcoal Grill in un fumadoru
Avete intesu parlà di e cose assai cose chì pudete fà cocchi bassu è lentu cù u fume. Carne sfertu è cuddosa, cun u gustu chì hè impositu resistallu. Vulete dà un prucessu ma tuttu ciò chì hè un carbone di grill? Bonu, sì in furtuna. Una parrilla di carbone di pezzu mediu pò fà una bona barbecue . U sicrettu hè tenutu un ochju à u focu nantu à u focu è a so pazità.
A principalità diffarenza trà un fumador è un grillu di carbuni hè chì un fumadoru mantene u focu alluntanatu da l'alimentariu.
Un fumadoru cuntene u focu è mantene a temperatura baxu pienta per fuglià e carni à i cirtonii circa 225 à 250 gradi F / 120 à 120 gradi C. A grill hè stata dissinienta per cogliu calde è fasta, ma l'altru media grillu pò fà. Se mantene u focu chjucu è à un latu di a parrilla, pudete generà bassesi temperaturi chì sò u sicretu di a barbecue.
Fuel : In principiu hè bisognu di una charola di carvuni, di carburanti (stufa, charcoal , etc.), un modu di chjardu u fugliale fora di a parrilla (chimney), un pani di tannera, un pappagallo di acqua è un termòfidu à u fornu. Queste tarmini pò esse uttimi pani di aluminiu chì pudete ghjunghje à a più di i butterie d'alimentariu è deve esse un pocu più chjuca da a mità di a talla di a reta di cucina. Avete bisognu di bellu tempu è, sicuru, qualcosa di coccu.
Fighjendu u focu : Cumbre cù a rinfriscatura di a reta di cucina da a parrilla è a custruisce un focu à una mità di a parrilla. Se ci hè venti, hè impurtante chì u focu hè nantu à u bulu di u ventu, chì ghjè u cantatu chì u ventu sopr'à u ventu.
Questu hè impurtante perchè u flussu hè tuttu ciò chì tocca à fumà. Puderanu chì l'aria entra à u fondu è surtendu da a cima à un latu di a parrilla. U flussu di l'aire internu di a grillera devia esse in u listessu modu cum'è qualsiasi venti.
L'assemblea di u Smoker : U vostru avitu postu u pane nantu à l'altra parte di a parrilla, direttamente contru à u focu.
Ùn ci era micca un carbonu di sopra stu panellu. Avà pozzu a ristorante di cucina à a parrilla. Quandu i lanterni sò boni è cali chì sò prontu per cocchi. Pone a bassa d'acqua direttamente nantu à e so ardenti ardenti è fate à circa duie terri chinu incù acqua calda. Questu aghjunghjera a umida à l'aria di a parrilla. Pòglia a carne nantu à a catene, u termometru à u pianu à a carri, è poi poverà a tapa in a parrilla cù u ventu superiore cum'è direttamente nantu à l'alimentu cumu possu.
Aereo : Ora questa hè a parte impurtante. Sicondu u tipu di charcoal grill avete bisognu à avè l'aghjunghje in modu chì u flussu di l'acqua venga in u focu è in un ventu nantu à a carne. Questu avete chjappà l'aria nantu à u focu, nantu à a panera di l'acqua è sopra a carne davanti à parte di a grillera. Cosa hè bisognu à aghjustà e venti à mantene a temperatura di u fumu ideali di 225 à 250 gradi F / 110 à 120 gradi C.
Funcione u Fumatore : Mentre l'alimentariu hè di cocilu, hà bisognu à mantene l'alcuni chjusu quantu possibili, ma avete bisognu di mantene è ochji à u focu è a temperatura. Avete bisognu à aghjunghje perchè annantu à u focu più chjucu. Quandu avete u sbuchjulà da ellu, ùn avete micca avè u prublema per guardà a temperatura in u spaziu ghjusta.
Tutti questi bisognu à fà cumprà una piccula carne è fume.