Dui grani Andini, quinua è amarantu (cunnisciuti da i Chianchi in l'Andes) hà acquistatu un oliu mondiale grazia à u so gran gustu è proprietà nutizie assai. I dui grani sò una fonti di fonti di fonti inusualmente cumplicata cumparati à i grani cum'è u granu è u rossu, chì contientanu l'essenziali aminòcidu lisina, à u ferru è altri nutrienti.
Ci hè parechje manere di prufittà di sti grani. I grai bianali sò più grande d'amarantu, chì i so picculi granelli sò casi sminuzzani cum'è e pepite. A quinoa è l'amaranth ponu esse cotti cum'è u rossu è gudutu com'è una insalata di pilafica . Tutti tenenu un sapori untuvatu nutrittu è una tessitura piacevulente. Ogni quinoa è amaranth pò esse trattatu in "farina" chì hè utilizzata per fà pani è altri prudutti affumicate.
In America di u Sud, una di a manera più cumuna di preparalli sti grani hè di brindisi o "pop", chì hè simplice di fà. A zucca di amarantina è a quinoa sò cumune di cereali di u bacinu (similari à l'arrò corsi o bocca di granu), è sò ancu usati per preparà manciari di nutizie di strada chì sò quarchi cosa cum'è di ei pomi è di noci. Hè abbastanti divertenti à "pop" di sti grani in una cascheta, è ci dessi un gustu bè piazzu. Amaranth exhibe una capacità spettaculu impurtante in particulare u so tiny size - pops s'obra e gira biancu cum'è popcorn miniatura.
Si serve à quelli alti stati cum'è una manta, o aghjunghje à e cookies o prudutti tortu. Sprucià nantu à i pani o bagels, o li mossi in una insalata per una crescita sana.
Chì avete bisognu
- 1/2 à 1 tazza (pre-lavata) quinoa o amaranth
- 1/2 tagliere di sal (opcional)
- 1 cucurrucucu vegetale oil (optional)
Cumu fà
- A quinua hè spessu prinnata prima di l'embiu, chì deve esse indicatu nantu à a scatula. (In casu sbernu, rinite a pocu è dissiccate).
- Calami una sarra d'oghje nantu à u focu medium-high.
- Si aghjunghje 1/2 cucurione di l'oliu vegetale s'ellu vulete (questu aiutarià u salinu à adhere à i grani dopu, si vai à manghjarete cum'è criscenu, ma ùn hè micca necessariu per sviluppà). Aggiuncenu circa 1/4 tazza di granu, solu basta à copre u fondu di u pane cun una sola capa. Stir grains cun una cuchja di lignu cum'è a populari - sentite un sonu è i pani pò spuntà da a panella. Amaranth sò grani pop dramaticamenti è cambiammu da u amarulu scuru à u biancu, mentri li grani di quinoa anu un populu più suttu è torna un culore torrone.
- Quandu l'articulu hè stata fatta in più, sguassate di u calore è trasfiriu à un pianu à friddu. Guarda quinoa in particulare in quelle è sguassate da u caldu quandu hè marrone d 'oru è tostati prima ch'ella principia a brusgià.
- Continue per spiegà u granulaghju in batte. Suggerì u granu cun salinu è serve.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 104 |
| Fatta Total | 4 g |
| Saturatu Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 2 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 586 mg |
| Carbuidrati | 15 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 3 g |