U trattamentu maroccu di legnu seccu, cum'è lentee è fagioli bianchi hè appiicatu à a ricetta di pezzu uccisi quì. Dopu tanta, i fasgioli sò stufati cù pumati, cipolle, agliu, è spichi maroccani. U platu resultanti hè chicchittu, zesty, è sorprendentemente delice ancu à quelli chì ùn sò micca spessu ghjenuvesi.
In u Maroccu, i chisai bianchi o beccati sò chjamati ful gnaoua (gnawa) , un nome chì traduce literalmente «Guinea bean». Ricurdativi di permette tempu per soverà i pezzi negri ochji negri in u ventu di l'acqua friddi. Or, pudete darà un paginu veloci fendu chjappà in acqua di fermentazione per un minutu o dui, è da asciucà da u calore per 1 ora.
Una volta imbiancata, i fascius stewed sò assai faciuli di preparalli è ponu esse offriti com'è un platu o vegetariano. Invece ancu chì pudete aduperà una cullette, in Maroccu, hè ancu normale di manghjà mancianu, cù pane maroccu invece d'un utensili per sperà i fagioli è soppanate ogni ultimu bocu di a salsa sapori.
U tempu di cucina hè di un cozzione di pressa. Appena duppu duoppu quandu si preparava i fasgioli in un pappagnu cunvinimentu.
Pruvate ancu Maroccani Khlea è Black-Eyed Peas.
Chì avete bisognu
- 1 1/2 tazzi (250 g) picurti sicchi d'ochji negri (cowpeas), imbibbuti
- 2 pumati,
- grated
- 1 cipolla grande, fette
- 3 craci d'alli, finamente chopped o pressed
- 4 spezie imbarcati cuncini freschi o cilantro
- 1 1/2 cullizzioni di u salinu
- 1 1/2 à 2 cullen di teasti cumin
- 1 1/2 à 2 cuisson di cuccagna di dolce
- 1 zucchina di ghiaia
- 1/4 cuisson di cayenne pimenta
- 1/4 tazza d'oliu d'oliva
Cumu fà
1. Drain the soaked black eyed peas, è poi di a misura cù l'ingredienti rimanighjate in un cozinde di pressa o pota. Add 3 1/2 à 4 cups d'acqua è portanu à un focu di focu.
2. Continue utilizendu unu di i metudi di più below:
- Metu di presser alimentu. Cunducizione è coguanu cù a pressione nantu à u caldu mediu durante 35 minuti. Verificate per vede s'elli i chicchi d'occhiu nera sò prupone. Se no, aghjunghje un pocu acqua se ne necessariu è fate per altre 5 minuti cù pressione. Quandu i fasgioli sò stati cose à i vostri piacè, ritencià i liquidi in modo chì i fasgioli sò assai salsicini, ma micca acqui. Ajuste u sperendu se vulete, è serve.
- Pruddirectionale pratiche. Trimate è fremende i bianchi à u focu mediusu nantu à caldu medite per una ora o più longa, finu à chì i fasgioli sò disposti è sughjetti in una salsa ricca, ma richa. Verificate u nivellu di l'acqua in ocasioni durante a cucina, aghjunghjendu un pocu più se ne necessariu. Ajuste u sperendu se vulete, è serve.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 258 |
| Fatta Total | 15 g |
| Saturatu Fat | 2 g |
| Fat Unsaturated | 10 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 893 mg |
| Carbuidrati | 28 g |
| Fibra Dietetica | 6 g |
| Protein | 7 g |