I Bourekas sò paesi di pani finamente chjappi chì sò o fritte in l'oliu caldau o manghjusate o furnite in u fornu. In Israele, bourekas cù tutti i spezii di cumplimenti sò una piaghja di farina, è i supermercati vende frutte congelate com un arteforte di comodità. I supermercati Kosher in i Stati Uniti è in altrò si trova ancu à elli, ma pò esse difficili truvà altrimenti. Fortunatamente, ùn sò micca disputi à fà in casa.
Questa ricetta faciule per u bouquinate di patata israeliana hè fatta cù pudeti comprulii per cunvincenza è fugliati per una preparazione simpla. È à u cuntrariu di u furmagliu di furmagliu ugualmente uguale , sò stati parve, perch'elli ponu esse manghjatu cun una carne o farina di lattice.
I ricetti tradiziunale sò spessu invistiscenu a margarina o a mantra, ma se vulete saltate i dui, sentenu liberi d'utilizà l'oliu d'aliva. Per una versione vegan, saltate u ova. Ùn avete micca missu in u riposu. Per aiutà i sardi di sesioni aderenti à a pastificà, fugliate cù l'acqua o latte di soia, d'aspersioni in i zoni.
Kosher Status: Pareve o Dairy
Chì avete bisognu
- Per u Remploniu:
- 3 russetti miglii o patati d'oli di Yukon, scorciati è tagliati à taglioli di 1 inch
- 1 à 2 tablespoons d'oliu d'oliu verghjenu extra (o margarina non-hydrogenated, o mantra)
- Sal di mari, à tastà (o sal di kosher)
- Pipi negru, novu terra, à gustà
- 2 ova grande
- Opcional: 1 cipolla, scorcia, trimmed, è picatu finamente
- Opcional: 2 a 3 dente d'agliu, piccatu
- Per i Pasticceria:
- 1 (14 a 16-anziani) u pacchettu di lignu (laminativi o precintati)
- Guarnita: sèsam
Cumu fà
- Piacà i patate in una pappette o stoccatura cun acqua fridda bè per coperta da 1 inch. Fate un bagnu nantu à u focu medium-high.
- Cumpagnu scupartu finu à chì e patate sò tenderu è facilmente perforatu cù una furcedda, circa 20 à 25 minuti.
- Drain, posto in un grande tastu, è passa per una patata ricer o machja cun una patata masher o fila di fila. Pigliate per friddà.
- In un grande casgiu nantu à u caldu mediu è altu, caliche l'oliu (o fretti a margarina o mantra). Aghjunghjite a cipolla è l'agliu opiate, è salteatu finu à moltu è trasluzente, circa 5 à 7 minuti.
- Stir the mixture in a patata. (Se ùn avete micca usatu e cipolle è l'agliu, aghjunghje l'oliu, a margarina o a mantra à i patate). Tempu à gusti cù u salinu è a pepite.
- In un pezzu, aghjunghji unu di i ova. Mentre stirring a patata fresca di patata, aghjustate lentamente l'ovu batte. Metsu bè finu à l'ovu hè stata integrata in i patati purci.
- Calami u fornu à 375 F (190 C). Linite una grande fragola di fragnante cun carta di pergamena. Fate una tazzuletta cun acqua. Si usa lampa di pasta di panna, a cut in cadute di 5 inch.
- Pone una cullette sopra sopra sopra à u centru di ogni quadru. Mettite i vostri ditte in l'acqua è dapene l'eddi di i chiazzi, è poverite per mezu di diagonali o verticali per fassi pastelli triangulare o rectangulare. Pinch the edges together to seal the filling inside.
- Trea u sicuru ovu è frasca nantu à e cime di i bourek. Sprucià i sèsculi in sopra. Agghiunciu in u fornu incalfatu durante 30 minuti o finu à chì e bourekas sò sopravutu è dorali.
Bourekas Variations
I Bourekas sò più spessu chjappi cù una vacca molta, furmagliu o vegetale chì varienu da l'espinach à l'arghjentu o di patate.
Tradizionalmente, sò fatta cù una pastizzetta fatta in casa, ma pudendu fà una pasta di pasta di fille di vendita o una pasta di bocca pè a cunvenzione.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 442 |
| Fatta Total | 27 g |
| Saturatu Fat | 4 g |
| Fat Unsaturated | 8 g |
| U colesterulu | 113 mg |
| Sodiu | 231 mg |
| Carbuidrati | 40 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 10 g |