Fatti è Ricetta di marmellata
A marmellata pò esse cumprata in tuttu u mondu, hè sempri cunzidiratu com'è una scelta ghjuchina per conserve nantu à a table in l'Essenu britannicu. A marmellata ùn hè micca uruguauta in Gran Bretagna, anche ricerchi chì faci.
A marmellata in brindisi hè u prublema più l'usu più famosu per a priservà, ma hè ancu versàtelu in tuttu u menù, da brindisi à i salsi, affucatu nantu à un ànecu è in puddings, biscotti e ghiaccioli.
Una storia macchina di marmellata
U nomu marmellata hè di a parola portuguesa Marmelos, una fette di coddu simili in a pruduzione per una sfarenza aranciata longa prima di a cummercializazione di marmellata in a fini di u seculu XVIII.
Malgradu a crede chì a marmuralla hè statu "inventata" in Escocia da James Keiller è a so mòglia ùn era micca - per via grazie must go à u Keiller chì sò in generale attribuita à fà u listinu diliziu cunzerveu in una cummercializazioni. A nuzzioni romantica di James Keiller hà scopre una cunta di aranciaridi amichi chì anu vindutu solu ciò chì a so moglia hà trasfurmata in cunfruenza hà longatu per esse l'esistenza di ricetti per «confetti» similari di u 1500.
Secunnu lu stòricu di u nutrimentu Ivan Day, una di a ricetta più antica, per una Marmeletta di l'aranati (vicinu à ciò chì avemu cunnisciutu com'è marmellata d'oghje) vene da u librettu di ricetta d'Eliza Cholmondeley circa 1677.
Una storia integral di a marmellata di u Marmalade World Awards.
Tipi di marmellata d'aranciu
Ci hè una varietà endare di a struttura di marmellata è l'argumintazzioni à l'abbronzatura à a table di l'altru è à i preferenzi persunalizati (sò un cuteddu). Fù i più populari sò:
- Cut Thick - a cinghiale di u liceu in a gelatina hè cutulatu in tanniculi grossi chì creanu un sabore amargumentu piccatu.
- Cut Thin - a casca di aranciu hè scritta finamente rifletturata in un savore gustu è texturale.
- Sapori - varietà enduli cù sapori aghjuntu; whisky, Grand Marnier, ginger, o una misura di citrus fruit. Purists pensanu chì ùn ci era nunda più di citru è di zuccheru.
- Vintage - marmellata in mana per fassi per un sapori più densu è riccu.
- Nero - fatta da l'aghjunghje di u zùccheru brùzzu o u biancu.
Fà fà a marmellata
L'amara Spagna di Siviglia oranges necessariu per fà veru matite di a marmellata hè solu dispunibili in a fini di l'inguernu à a prima primavera. A pulpa d'oru di Siviglia hè ancu dispunibule annata in canna chì faci una bona marmellata, anchi malia di i puristi.
Ricetta Tradizionale Marmalade
A marmellata pò esse usata in parechni manere altre, micca solu nantu à tostato. Eccu 10 modi diffirenti di guddà di l'aspra, savurosa priservà.