I pumati

by Fiona Haynes

Vedere russu

U pumu hè una di i vegetarii più crescritti in l'America, hè cusì chì u tomate sò tècnicamente un fruttu, ma l'trattemu com'è una verdura. Per un alimentu chì volta hè cunsideratu chì hè tomcinu, i pumati perghjenu di a famiglia di a famiglia (Solanaceae) , anu avutu un modu bellu.

Tomate è licopene

Nutricionamenti, i pumati sò un alimentu pocu caluricu, bassa cria . Hè una excelentesa fonte di vitamini A, C e K. Hè ancu cuntenenu u potassiu, chì cuntene a cuntrullazione di a prissioni sanguinale, mantene a funzione nervosa è aiuta u cuntrollu di musculu.

I tomate sò ancu una prima fonti di liccopene , u pigmentu chì dà u tomate sò culore. U licopenu hè un antioxidante putente per a reducione u risicu di certi canceri è di altri malatii, cumpresa a degenerazione macular.

U più di u tomate, più licopenu chì cuntene. Ci hè più licurosu di u licopenu in tomate cociutu o pruggettu ca u pumu cruci, perchè duvamu esse spaghetti è saxofrezzu u ketchup. Siccomu u licopenu hè soluble in grassu, avemu avutu aduprà un oliu d'oliva d'oliu pocu di cori in our recipes di tomate per stimulà a nostra assicuranza di stu carotenogenu di malaria.

Fresh Tomatoes

U pumu sò dispunibili l'annata, ma ùn hè micca finu à l'estiu chì veramente sò in elli. I tomba di i fiori chì vedemu in a buttrega di culleghju ùn sò micca mai ghjoculi quand'elli sò colti. Invece, questi pumati sò artificiàmente riunizati da esposizione à gasu di etileno.

Avete viaghjate bisognu cù i pumati cunservati per a maiò parte di e vostre coghju di coccia, una di e pochi alcune instratti chì un vegetale cunsigliu hè più chjaru ch'è u so frescu cuntratu. Aspettu di l'estiu per fà una salsa di tomate freschi o gazpacho. Ma à l'insalate è a salsa fresca, chì pudete vulerà annu nantu à u ghjornu, truvà boni, di savori è sapuri, hè u sfida.

Chjucu u Tagliu

U paniamo immubiliate sò assai sublimi. Oghje, pesce, rossi è aromaticu, i pumati d'istati sò diversi da tantu di i so parenti di u restu d'annata. Se ùn pò micca cultivà i vostri tomate, cumprà à u mercatu di u to agricultore lucale sempre chì sia pussibule. Fighjate pè i più tombaroli, ripagni i pumati chì pudete, ma vede per fasce è maniche. I pumati sò braghi, pesche è corsi à u toccu. In più di l'apparenza fisica di u tomate, l'oliu hè u megliu indicatori di staghjunamentu. Ricurdativi, a dimensione ùn hè micca un indicatore di qualità. Grandi pumati ponu esse ghjustu è cusì cum'è i picculi. Quandu avete acquistà u pumadoru da a buttrega, ùn puderebbenu micca sceltu da a seccioni friquenti: u fretu ammazzulu u so sapori.

Salvà i Tomati

Ci voli à trattà i vostri tomate per dà godi cù u so megliu. Cum'è ùn avete micca deve selezziunate i pumati da a seccioni friquenti in a tenda, ùn deve micca enfarizatu in casa. Temperaturi sottu 55 gradi i desterbarà u gustu di i vostri tomate è i farinassi. Se alcuni di i vostri tomba necessani à ghjunghje, pusendu in un saccu di carta cun una banana o una pumu per un ghjornu o dui. I gasi da u fruttu aiutanu i so misi.

Preparing Tomatoes

Eccu alcuni consiglii in a preparazione di i to pumati:

Piglia u tomate in acqua fridda prima di usà.
Salsa di pumati verticalmente per insalate è sandwich per impediscenu di u ghjacciu è di e manzata fora.
Per i pumati rellieghjani, i tagghianu li ghirlanda in bocca a bocca di i zitelli è di u ghjacciu.
Pi scurcià i vostri pumati, marche una X nantu à u fondu di ognuna è pùtene in acqua fogera per uns 20 seconde. Eliminate i pumati cun una cullette mannata, è povereti è cibo in acqua fria. I pelle puderanu esce da a faciule.

L'usu di u to Tomate

Invece di pruduce u salsa di tomate, chì cosa pò fà cù i vostri tomate? Eccu uni pochi idee:

Pruvate a piccatu di tomba à metadi per 5 minuti cun un pocu furmagliu parmigraniu è breadcrumbs sprinkled à nantu.
Arrìzzati . Puderete tomate transversale, fugliate cun un pezzu di oliu d'oliva è un pocu vinigliu balsamicu. Pone u tomate nantu à una baking sheet e ristorante à 400 gradi per 30 minuti. E pruvate a rinsignamenti veloci à una temperatura più bassa per più di più - 300 gradi per duie ore. Ritorna i pumati cuncintra u so sapori. Amassi cù i pate uvizzati asciuti com'è un platu o di purée per sopopi è salsi.

Saltei . I pomi di Cherry sò ideali per questu. Mettite i prugne salteatu cù a vostra pasta preferita, o cogliate nantu à u pollulu o u pesciu.
Rettu di u pumadoru. Puderete i pumati transversu, strufinassi u pulp è l'impidiscenu per a vostra scelta di risu, cuscus, legchettes, polenta, mushrooms-quantu porta a vostra fantasia. Agghiunciu i pumati in 375 gradi per quasi 15-20 minuti.
Tagliate a pate di tagliatelle nantu à una paglileta o fate un tatu di tomate cun elli.
Fate una salata di tomate è slicing, tagliatu o tagliatu i vostri tomate in cunei, è i drizzling cun un oliu d'oliu è l' acitu balsamicu . U furmagliu di Mozzarella hè un beddu piacevule per i pomi piccati. Aggiunna e foglie d'albahule faccia è una vinaigrette bessida à cumprirà sta salata classica.
Fate salsa fresca .
Sò e patezzate u pumadoru, combina cù l'oliu è l'agliu, è cullone nantu à una baguette tostata per bruschetta.
Fate sopra di tomate: Gazpacho, una sopa fritta di tomate, per l'estiu, è una zuppa di calata è invierno.

Ùn bisognu di aghjunghje freschi freschi à i vostri ricetti di tomate: basilica, menta, cilantro, tagliato, oregano e farfruunu cumpletanu u sapori di i pumati. Certi piacerebbe aghjunghje un pocu zuccaru prima di coccia di pumati; l'altri prefanu un sciccareddu di salitu.

Tomate Recipes:

Eccu alcuni ricetti chì ponu accumpagnà u tomate o avè u pumadoru cum'è a so basa: