Per un veru gustu di a Provenza, sta ricetta di tapenade classicu, un spedinu d'alevinedi d'allevatu, hè u plato più faciule è più versatu di fà. Ci hè necessariu solu cinque minuti per fà è hè tradiziunale servutu nantu à trinche di baguette o cù crudités. In più di u pane è i verdura avutru servitori, hè prestu quandu si cunfittatu da u pollulu, ghjudicati in tartine, è hà pigliatu cun pasta fresca, calda, cum'è piu di anghjulu.
Questa ricetta di tapenade facenu circa 1 1/2 tazzi di spluta d'alivi.
Chì avete bisognu
- 1 1/2 tazzi pittendu olivi negra
- 1/3 tazza d'oliu d'oliva
- 1 zucchero di zucchero di limonu
- 1/4 cullenella di frutta fresca di limonu
- 1 tablespoon caperdus fasgioli
- 2 craimi alli
- 3 i filettene d'oliu ricchju in olii
- 1 cucurrucucu frescu timore, o 1/2 cucurrucucu securie timore
- 1/8 teaspoon pimenta negra chjarasca negra
- Baguette, taglioli o ligumi per serve
Cumu fà
- Pomi l'oliu, l'oliu d'oliu, u zucchero di limonu, u ristorante di limonu, i capelli drittu, l'ajonchi, l'anchoisi, u timore è a pepite negra in un processore alimentariu.
- Proċessu finu à chì tutti i ingredienti sò finamente chopped, ma micca purificatu.
- Servite l'alivi di l'oliu nantu à a reta di baguette o cù freschi crudités.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 119 |
| Fatta Total | 10 g |
| Saturatu Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 7 g |
| U colesterulu | 5 mg |
| Sodiu | 178 mg |
| Carbuidrati | 6 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 3 g |