Mentre camminava e carrughji è e squadre di u Mevica cintrali è miridiunali, sarete spessu una suluzione di corsi di strada chì sò preparati annantu à un anafre , quelli stufa oleificati oleifiche di rachette di ubiquitous alimentati da carbone o di legnu. L'aroma di l'alimenta di coccia, cù l'esame di u focu sottu, forme un tirare casi irresistibile di cunsumà i beni chì si vendenu, seghji u granu in u carottu, tostati e fugliale, o fichi fugliali cum'è quesadillas tradiziunali .
In ghjiru à a Basilica di a nostra Signora di Guadalupe in a cità di Méjico, è in parechje una piazza in ad ella vicinu à l'altezza, l'aromu serà di sti chistelli chjucchi à pocu dulce cun di massa farina (a farina di granola utilizada pè tortilla), marrone zuccaru è ovu. Venenu calzoni, impannillati in un mumentu di tubu, queste gemelli sò veramente un delicatessine rustica. Passersby mancianu cum'è-è mentre caminavanu pè a strada, o pigliate a casa per gudari cù cajeta (carameli di latti caprunu, simili à dulce de leche ), cunfettu di frutta, o un altru dulce capdu.
Chjamatu Gorditas de La Villa (per associazione cù a Basilica, chì hè a più spessu chjamata La Villa locale), sti cunceceti sò facilmente and inexpensively made in casa. Aduprà com'è un pranzu, un lamentu rusticu, o ancu com'è un aperitivo dulce per a cena di temi Messicu. Sò sicuru d'esse un hit inesperatu cù ghjovani è anziani. Quessi sò naturali, senza glutine.
Chì avete bisognu
- 1 cup mass flour
- 1 spinach (spinach).
- ½ taza azucarera (o zucchero biancu o cunfisori)
- 1/8 culler è di salinu
- ½ cucharadita di soda
- 2 uolo
- 3 cuppa d'acqua (calda)
Cumu fà
Aduprate una forchetta per scumpiggià a pasta farina cù a manticanza o currezzione, chì imbulighjenu finu à beni cumminati.
Aggiunce u zuccaru, u salinu è u baking soda è aghjunghje bè.
In un pìcculu zitellu, utilizate a forchetta per ghjustà a ghjustu cù l'acqua finu à ottene una misura homogeneia.
Aggiunce u giulughe d'ova à a pasta farina si mischjianu è trasfurmà, prima cun un forchetta è più tardi cù e to mani, finu à chì tutti l'ingredienti sò beni cumminati è pudete ottene una pasta serata è brutta. Agghiunce un pocu più acqua, se ne necessariu, per creà una pasta manattabile.
Utilizate e mani facenu pilami di pasta di circa 1 (3 cm) di inchuli di diametru. Aduprà i vostri ditti per stampa di sta bola in un discu da 2 cm (5 cm) di diàmitru è à pocu à menu à una media inch (1 cm) di grossu.
Nota: Guardate i mo mani hà assai facilità a vostra travagliu cù a pasta.
Pujene u discu di pasta in un tabac comale o anti-stick nantu à caldu fissu. Puderaghju di coccu per 2 o 3 minuti. Quandu i fiurati di u discu fussenu sicondu è a pasta hè di cumincià a boccià un pocu, utilizza una spatula per turnà à coccia nantu à l'altra parte. Quandu u tettu pianu pianu pianu nantu à i dui costi è questu coccu, piglialu fora di u caldu; poni in tartipone o cuscuzzu di pappagallo o tastu induve si stava in calore.
Continue cù i passi 4 è 5, cose di vintiddi chjughjati in un tempu, finu à chì a pasta hè stata utilizata.
Eat your delicious fresh corn crackle cakes dry, or top with syrup, cajeta, jam, or a bit of sweetened, milk condensed. Servite cù atole , café con leche, o chocolatine hot chocolate, se vulete.
Ogni pezzuccii fissamente saneta pò esse guardatu à a temperatura di l'ambienti in un cuntainer stuccatu.
Nota: Se usa pane pasturevuli cum'è rigali o favuri di u partitu, pruvate sta presentazione festiva cum'è cusitu in u Messicu: impregnare un munzeddu di 6-8 cakes in un quadru di carta di tisoru di colore, tornendu a fini di u papieru per fà un chjusu "Tubu". Continue cù più staciuni imbruttati in papereggiare di altri culori, finu à chì tenete un canori cheat di buntenadenza festissima.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 157 |
| Fatta Total | 5 g |
| Saturatu Fat | 2 g |
| Fat Unsaturated | 2 g |
| U colesterulu | 73 mg |
| Sodiu | 114 mg |
| Carbuidrati | 19 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 10 g |