U servitore mexicanu standard, chilaquiles (chee-lah-KEE-lay) ponu tortillieri nun usati in una base gustosa per un assortiment di posibili tappe. U coccu in tagliu o làcenu a tortilla in trisce (u corru tradiziunale, ma a farina una piacevule piacevule) si trova in oliu finu à ch'elli turnanu bianchi è croccanti. Una volta fretu, i patatene s'imbutta di una salsa chì pò ghjanda da u vermu fradu à u chile verde piccu à qualsiasi variazioni di u moltu è sopra cun creatina è salata di u furmagliu scogliu.
Certi cocchi cocchi cocchi cu un casserole; Qualchissia un simmu i tortillite in salsa finu à ch'elli avulateanu è sfruttate; l'altri puderanu chjucu l'ingredienti nantu à a vostra chjesa, conservendu quelli di u cruciatu. Pudete trovu numerosi variazioni è cumpagnie in tuttu u Mèssicu, cumprese ova fritta o chicken rasturnata o piccati di chorizo. A cipolla picurina, ravanez sliced, cilantro è calce spessu adatta u platu. Questa versione faciule cumanda cun macchissima tortilla.
Chì avete bisognu
- 1 tablespoon vegetale oil
- 2 o 3 tazzi tortilla chips (circa 30 fritte) da una sacchita *
- 1 1/4 tazzi di salsa verde o russa
- 1/2 cup cheese crumbled (queso fresco o cotija)
- 2 tablespoons à a crema mexicana (o inzuccaratu a crema agrumi regulare cun ghjustu cù un splash of milk)
Cumu fà
- Pìgliala chjucu una padedda grande cun l'oli vegetale; calori nantu à u focu medium-high until the oil shimmers.
- Spread the tortilla chips in a panetta.
- Purtate a salsa annantu à i patatine è rinfigurà u calore à bassi. Pudere i patatti in a salsa, senza disturbu, finu à chì i cicchi assorbenu alcune di u liquidu è affruntate, appena 10 minuti.
- Divide u chilaquili trà dui platti; aspruzzendu a mità di u furmagliu nantu à ogni chjaru cù a mezzo di u crema.
* Spositi cunforte di tortilla di milla per i ciclichi imbastiti, trasfurmendu in triscieddi, frittore in 375 F oliu vegetale finu à cunfinate, è scuraghjanu nantu à l'getti di colore o di sacchetti marroni cumu si frittura. Avanzate cum'è cù i cicchi di vendita.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 963 |
| Fatta Total | 30 g |
| Saturatu Fat | 10 g |
| Fat Unsaturated | 13 g |
| U colesterulu | 113 mg |
| Sodiu | 282 mg |
| Carbuidrati | 126 g |
| Fibra Dietetica | 23 g |
| Protein | 48 g |