U furmagliu fugliale, u iogurtu grecu è u basilicu fate una salsa di furmagliu piccatu chì ci hè lumetta, ma cremosi. In sta prezzione, a salsa di furmagliu feta servita nantu à pasta calza. Hè ancu bellu sporta nantu à i petti di pollo cocia o salmuni. Versu sempre versatile, a salsa pò ancu esse usata cum'è una insalata di dressing for leafy greens, beans and / or grains.
Sì i fugliale sò friddi, a salsa di iogurtzu di fetta hè stata assicurata cumplettamente in a pasta, creendu una pasta di pasta fritta cù pasta nicely aromaticu (ma micca salsa visuali). Aggiuncenu leggings chicchi, polli friddi o cammimi à a pasta fritta per più gustu.
Feta hè un furmagliatu grandellu per guardà a manu, chì ferma parechje longu e si pò aghjunghje nantu à ogni tipu d'insalata, pizza o pasta. Hè ancu diliziu cù un oliu d'oliva cunservatu è u pane per un appetizeru veloci.
Feta tende à pruvà megliu secondu in vendita in gran numaru, in uppusizzioni à a feta prusprinzata. Per guardà umidità è fresca, pezzi di feta sò friquidificati in lactosu o brine. A maiò, ma micca tutti, feta hè vindutu in lactosu o brine; duie mancu, vogliu avè u sperimentu per almenu sminivali parmissione u furmagliu. Pudete fà a vostra brine, aghjunghje l'acqua cù un pocu di salitu.
Molti bendi vendenu feta di parechji paesi diferenti. Quì sottu sò parechji guideri ginirali, ma l'unicu modu per sapè chì stile di feta li piaci più boni - Francesi, Israeli, Bulgaru, Grecu, etc ... - hè di pruvà cada un è truvà un favuritu.
- Fascia francese: Faci hè fatta fatta cù u latti d'ovince chì ùn sò micca usatu per fà u Roquefort . Fascia francese hè tipica dulce è cremosi. Certi bocca di u furmagliu Feta hè ancu fatta in Francia è pò esse liggeru siccatu è tangare.
- Fascia bassa d'Italia: Made from sheep's milk. Pruduzione cremosa, in generale, menu salata. A volte ci hà un pocu di savore o sapori "picconiu" inseriti cù una pruciosa, finesse tangy.
- Forti greca : fatta da almenu u 70% u latti d'ovince, spessu cù un lattice di casgiu di pocu grassu cumminciutu. Salty è tangy, di solitu riccu è cremosi, anche si versioni cù u più latti di capri tendenu à esse di più.
- Feta israeliana: Full-flavored, cremosu, è di solitu micca fàta salata da u lettu d'ovince.
- Fascia americana: pò esse fatta cù l'ovule, u caprettu o ancu u latti di vacca. Oghje più brutale è petali cù una texture hè menu cremosi è più crumbly.
Chì avete bisognu
- 3 tazzi basilica (foglie freschi, spediate, sparte)
- 2 craimi alli (pressatu)
- 4 spezii d'oliu d'oliva (virgola extra)
- 1 tazza di iogurt (grecu, grassa, chjara)
- 5 unces feta cheese
- 1/4 cullenada di sal (kosher)
- 3/4 pound pasta (Uncooked, utilice formi di pezzi chì pò acchiappà a salsa, cum'è cunchjuschi, macaroni, rigata di pipa o fusilli)
Cumu fà
- Finamente chop 1 tazza di foglie d'alba. Sittianu.
- Fate un pezzu di acqua per fogghiu. Aghjunghje a restante 2 tazzi di e foglie d 'albahule è fegate durante 20 seconde. Drenza, inghjindevi immediatamente a rinfrescante i foglie d'albaulia in acqua fridda o di goccia in un tastu di acqua di ghiacciu. Aghjustà cù eterna u foglie d'albitanu per abbandunà l'umidità. Scavi chop the leaves.
- In un processatore alimentariu, combina l'albitdi biancu cù l'agliu è l'oliu d'oliu finu à u più finamente chopped. Aggiunza u iogurtu, feta è sali. Prucessu finu à chì i ingredienti si sò junciuti in un salottu beddu flechiede cù a basilica. Aggiuncà più di sali bisognu.
- Fate un pezzu maiò di salitu à un pappu. Aghjustate a pasta è culanu accede à l'indicazione di u pacatu. Scurciate a pasta cuciata in un colatore, è agite cusì bonu per sguassà l'acqua. In un tastu grande, agghiuncinu lentamente a salsa di foglie di yoghurtu à a pasta (aghjuntu troppu troppu rapidamente pò causà a salsa à fracchia).
- A sopra a pasta cù a tazza restante di finamente picchina alba. Servite immediata mentri still warm.
- Per una variazione di sta ricetta di pezze, aghjunghjenu u puddu catu o ancu o pezzu o salmone affumicatu per più di prutezione.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 988 |
| Fatta Total | 36 g |
| Saturatu Fat | 13 g |
| Fat Unsaturated | 17 g |
| U colesterulu | 53 mg |
| Sodiu | 734 mg |
| Carbuidrati | 139 g |
| Fibra Dietetica | 31 g |
| Protein | 44 g |