Ùn aghju micca sicretu di a mo obsessione cù tutte e cose di u iogurtu grecu. Hè u me pranzu di i ghjorni per ghjornu, è sò cunnisciutu da avè un pocu cranky si ùn l'hà micca avà o si a tenda hè di a mo marca favorita. È sì, hè una vita affariale longa. Quandu mi criscinu, a mo matria era cumprata una versione luminosa è ghiaclata di iogurtu chjamatu laban è a mo famiglia sana era addicted to it.
Per l'ultimi anni avè avutu u prublema di truvallu in nudda parte di i mercati etnique in Brooklyn. Ma l'ultimu annu, in u Fancy Food Show, amparate un novu jugadoru in u mercatu di yogurt chì facia un gustu simili. Aghju indicatu chì u so iogurtu ricurdava di laban è ellu sapia esattamente ciò chì dì. So fun!
Ma volta à a mo ostilio greca iogurt. Cogliu cun ella, fremendu cun ellu (fa coccu e so pezzi cusì bagnata è u bagnu) è turnate in cimi. U mo basa di iogurt di favuritu hè una forma di tzatziki cù cucumari, ma ùn era in l'umore per un ingrossu grossu, più appicientu di furmagliu. Cusì aghju utilizatu a mo labbre prudenza chì facenu a tècnica di scorri à u iogurtu per u casgiu finu à ch'ella hè moltu. Sapori cù parechji alti è coperto cù cipolle caramelizzate, hà fattu un aperitivo seriu addictibile.
Chì avete bisognu
- 2 cups Greek style yogurt (full fat)
- 1 Sal di grassu
- 1/2 Teaspoon dried oregano
- 1 Cullera culinaria piccola fresca picada
- 1 Cullumulu oliu d'oliva
- 1 Cundinella bianca, sbuchjata è tagliata
Cumu fà
- Per fà u labneh, staghje u jogurt di u grecu, u salinu, u orecque secchio è u perecuvaru frescu picatu. Assicuratevi chì a mistura hè integrata indispensèvule per evitari sacchetti di salitu.
- Pour a mixture à un pezzu di peccati, attaccà u cima è piace un filtru pusatu nantu à un tavulinu. Assicuratevi chì a catena hè abbastanza grande chì u fondu di u filtru ùn tocca micca u lettuce di focu. Uttenite u mistieru nantu à u cuntadore, à a temperatura di l'ambienti, per una ora per permette chì u più grossu di u liquidu sughjettu.
- Scurcianu a tazzuletta è poi settore a cosa in tuttu in a frigorifera per dui ghjorni. Perpendicularmente, evacuei un liquidu chì si forma in u fondu di a tazza.
- Quandu u labneh hè prestu è fermu, sguassate di u casgiu è fate nantu à una platetta di serve. Aggiuncate l'oliu d'oliu in una castagna o saute pan è aghjunghje a cesta russa fedata. Saute nantu à u focu medium, remendu per spessu, durante 15 minuti o finu à chì e cipolle sò caramelizzati.
- Trascorra a cipolle sauteed nantu à u furmagliu labneh dispostu è serve com'è capicucinu cù crackers o fette di pani di pita.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 76 |
| Fatta Total | 4 g |
| Saturatu Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 3 g |
| U colesterulu | 3 mg |
| Sodiu | 12 mg |
| Carbuidrati | 7 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 3 g |