Questa cut of meat si congela
Brisket hè un corte di carne chì cuntene un pocu di culturi diffirenti - hè utilizzatu com a parte di a barbecue sur, hè un platu tradiziunale isulianu durante i vacanze, è hè ancu fatta in corna corned . Brisket hè da a seccu di u mussu di a vacca è perchè anu u músculo pettuali, facendu per un cortace dura di carne (chì si sferisce quandu freti in un longu periodu di tempu). Ci hè dui cuts, una maggiorna cà l'altru: u corta magica hè aduprata per a vigna corned mentre u cutju fattier hè ideale per a barbecue è a coccia lenta.
Quessi trisciuti di peccatu sò spessu grandi di grandu, è per causa di i so prupurziunati, a pezzu hè perfetta per una grande folla-chì spessu signifiece cumprà è culanza per annuncia di u tempu, cumu moltu di sobri. Cusì hè impurtante cunnosce u megliu modu di salvà a riserva fresca è coccia, perchè ùn sere di vede.
Storing Fresh Brisket
Truvarete un pezzu frescu in a carne di u vostru bigliaghju o in u to macellu locale. Hè spessu vendutu in una grande quantità, trenta etti è fin'à l'altru, ma fermanu in mente chì si cumprà un pocu perchè ch'hà accustà per avè bisognu di cumprà un pezzu maiò di quantu pensate chì hè necessariu. Se ellu sceglite u sicondu cut, chì hà più grasse chì u primu corpu, qualchidunu di u pesu sarà attribuitu à a latta di grassu chì circundava a carne.
Un pezzu frescu sarà fine in a parte freta di u frigorifico (35 a 40 F) durante cinque ghjorni prima di coccia, è finu à ottu ghjorni se a vostra sección di a frigoristica hè mantinutu à una temperatura più di 34 F.
Quandu s'ingutuu impastughjate è cunfirmata, u pezzu frescu pò esse guardatu in u librettu di sei à doce mesi.
Storing Cooked Brisket
Brisket hè unu di quelli pezzi chì pudete fà avanziatu di u tempu è seranu ancora rinchissimu, forsi sempri megliu serve dopu. Se u pudete cugliu hè una salsa o hè stata coccia in un lìquidu, pudete adubarà a carri cù u fora.
U peccatu coccudu senza liquidu o salsa durà più in a frigoristica (finu à quattru ghjorni) ma in tempu di più in u locu (à dui mesi). Se u pranzu hè guardatu in a salsa, pò friquassate finu à dui ghjorni è cungiata à trè mesi. Assicuratevi di trasfurmà a carne è piazzola in un cuntaintu impastughtu.
I manere di fà una Brisket
Quandu si facenu stu cut of meat vi dumandate cumu si vive senza ellu! Brisket pò esse cose da parechji manere , fatta o dolce o salitu, è hè ideali in a coccia lenta, à l'affumicate, forse asciuttu è brutti. Scopre i risultati di barbecchi deliciosu, ricetti di barbà di i ghjusti , frette per a barbecina di barbecina, è ricette pè a vostra lenta coccia.