Da u dolce à piccante, ste rubs aghjunghjenu diliziu savore
U bigliettu di barbaria hè custruitu da culori di sapori, è quelli stale accuminzanu cù a rascatura barbecue. Brisket rugsi pò esse simplicità o cumplessu in una larga varietà di stili barbaria. Ma prima di cumincià à caccià un barbecue scrubbà per i vostri pezzi, ci sò parechji cose per esse cunsideratu, cum'è quantu molti chjudaranu quandu, è quandu si appricanu. Quandu vene à a quantità, veramenti ùn ci hè micca una formula speciale - pudete mette nantu à u so rubbione cum'è a carne sarà stata. Prima, pat asciucà a tagliu cù a spazzole di carta è scuzzulate cun l'imbulighjate (ùn avete micca veramente a fiscali). Ogni cosa adatta à u taschinu hè a quantità bisognu.
U timing, però, hà bisognu di qualchì cunsiderazione. Sì l'arriccinu chì si trova cù molte sali, vi vulete applicà ghjustu cumu ghjustu u prigione in u fumadoru. Se u rubbattu hè sparguglieru in salinu o ùn hà micca alcuni, puderete appricàri assai ore in anticipu per fà svià i sabori in u lavurà una quantità maiò di saline nantu à a carne chì a ferà curà è u gustu serà più simili sarti è menu di barbà di barbà.
Ùn ogni rubbiu viaghjate cù i vostri gustu, ma di navigà sti ricetti sò certevuli di truvà qualcosa chì si cose perfetta.
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Brisket Brown Sugar RubClaire Cohen A pratica di barbara smoked hè bella cun sapori dolce. Stu fruttu accumenza cù u zuccaru brùchju (sceglie un zuccaru brùddu fugliale per u sapori di molasses ) è sceglie u salinu è u caldu chì finisce un bon rubbitu . Pudete l'aghjustà u calore di questu fretu, scegliendu un pienu chili cuddinu o finitu.
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Best Odds Brisket RubClaire Cohen Questa fretu hè custruitu nantu à i fundamenti di a barbecue. A cumminazzioni di u paprika, u zuccaru è u sali aghju datu u culore è u gustu di u gustu mentre chì l'altri ingredienti aghjunghjenu a prufundità. Questu hè un rubispatente simplice è u locu perfettu per cumincià sè si sia novu à pettu di fumà .
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Texas-Style Brisket RubClaire Cohen Stu bristail rubbati hè u caldu piccianu chì faci una barbara di stile di u Texas . Pudete aghjunghje u zuccheru à questu frettu se vulete cutà u calore un pocu. Questa frettu hè ancu una ricchissima caprina di erbe è spezia chì facenu a vostra criadizzione palesanu veramente.
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Barbecue Brisket RubClaire Cohen Questa fretta cumanda cun una bona parte di u salinu, ma ùn preoccuppa, aduprendu una sal gruta, hà da imbarcà più veloce in a carne. Questu significa chì u taschinu ùn puderà sceglie troppu di u salitu. Ùn applate micca sta fretta prima o prima di a superficia di a carne cumincià à curà.
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Chipotle Sec RubClaire Cohen Chilatelli Chipotle aghjunghjenu un calore smuchianu chì hè perfetta per brachja. Aduprate chipotles secchi per mantene sta bagnu scorcià. (Pudete cumprà chipotle chili pò, ma chì custa assai più.) Chidda chì u corpu cù u sapori chipoticu cù questu frettu hè un suggerimentu di lignu in forma di un pezzu di cìdiri di aranciata.
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Chili Wet RubClaire Cohen Questu hè un rubanatu in spugna, o cum'è pudete chjamate, una pasta spice. Ciò chì vince i sapori di questa barbunà fugliate uni pochi di zucchero di limonu. Stu acidu facilita à annunzià l'agrumi in modu chì i sapori sò assurvuti à u pranzu. Questa ricetta chjama per u puzzu chili cilestu, ma pudete cambià à un suggerimentu sè stessu sè vo vulete tonà u caldu.
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Chili Pepper Rub for BrisketClaire Cohen Questa hè una altra barbaria di a barbecue primaria per a peccina. Chì fà chì questu diffarenti hè u chili green finamente chile. Per utilizà un chile frescu, vi vene più ca un toccu di caldu. Ciò chì vulete fà è chop up the chili è poverà u moltu à l'altri ingredienti. U chili ch'hè aghjunghjenu un arburatu frescu d'arba chì veramente fa falla stu foglie.