Ripaghjate o Fudge suggeritu
Sè avete bisognu di prublemi cù u vostru fudge , hè prublemente una ricetta per u fudge-fudge antica chì hè culuratu à una temperatura specificia, fridda, po ghjunghje finu à u sprughju è micca di "fudges" veloci chì usanu crema farfalla o un lignu condensatu , ùn deve micca bisognu, è sò più infittivi, cusì spessu ùn ponu micca i stessi prublemi di u fudge anticu. Se ùn fate degne, i fudges antiquarii pò esse troppu cunsulatu, troppu duru, o disprezzamenti granu.
Ùn hè bisognu, ci sò un pocu di metudi per riparà quelli prublemi di fudge è i cunsiglii per evità di ellu in l'avvene.
Fixing Fudge Questu Sugnu
Fudge chì hè troppu cunsideratu retarda a so fugliosa sfarenza ancu dopu avè friquatu o permessa di pusà per longu periodi di tempu. Serà peggy, difficiule di cutà, è ùn vi mancau a so forma assai. Fudge hè spartutu cusì per una di duie raggiuni: o ùn era micca cottu à una temperatura suficientemente elevata (per via di oversight o à un termometru di dolce ), o ùn hè micca degnu bè cumu durante a fase di batta.
Fudge suave pò esse spessu guarendu da re-cooking è re-beating it. Simply scrape the fudge in una cassola è aghjunghje 1 1/2 tazzi di acqua. Pone u focu bassu è agite finu à chì a fudge hè dissolute è hè cunglinda cù l'acqua. Aumente u calore à mediu è a purtalla à foglia, lavare e lattice di a panetta spessu cun un pepite di pasta di palla umida per impedisce i cristalli di zuccaru.
Cogliu à a temperatura propria specifica in a ricetta, è cun tastu cura di a mischju, puderete vulete aghjunà più aromatizzanti, chì u sapori anticu serà diluita. Quandu hà righjuntu a tempesta propria, pudete seguità l'urdinamentu per friddà è battimà u fudge cum'è prima. Durante a battaglia, ricordate chì voi chì u fudge per pèrdite unipochi di u so glossa è spinsalli cù notte prima di vultà in a panetta.
Fixing Overcooked Fudge
Hè pussibule di salvà a piccula picciutta in una manera sìmuli, ancu s'ellu mancanu ùn hè micca sempre travagliu. Se u vostru fudge hè troppu duro o granu, pudete seguità a direzzione di supra, aghjunghje l'acqua è a cucina as directed, per rinfurzà a vostra fudge.
Hè una bona idea per pruvà a vostra termometria di dolci poni à l'acqua di zuccaru è fendu assicurà chì ellu registra 212 F, chì vi diciarà chì u termometru hè precisu, è impediscenu di casu à rimpruverà u vostru fudge accidintali per un bonu termometru. Duranti u periodu di sguardu, fate di vultà un ghjornu chì hè stata fatta di sputà, cum'è fudge pò andà da facilmente da "perfetta" à "rock-hard" if over-beaten.
Sì i vostri fudge ùn era micca chjardu chocolatine è era urigginatu bè chjucu in u colore, pudete avè avutu chì u batchju coccu hè scuru, per via di più caramelizazione di u zuccheru, ma a pruducia è u gustu ùn sia micca affettatu. Avete chì u so fudge hè statu brusgiatu a prima volta, stu metudu ùn sarà micca travagliatu, chì u sabatu in qualchì vulume mantene cù u fudge.