Fà u travagliu di pastelli in u Natale hè una tradizione di Portu Riccu. I pastelli sò un tipu di tamale fatta cù carne di maiale in salsa d'adobes affascinati in pani di banana verde, impannillata in foglie banane, è fogghjenu micca steamed like tamales mexicanos. U verdi borgani verdi (banane senza proprietà) è i foglie di banana sò dispunibili da i mercati Latin.
Ci sò parechje recette ricette perchè chì sò cocelli. Questa hè sola una versione. Pudete sempre aghjunghje o sguassate l'ingredienti per avè i vostri preferenze.
Hè travagliu duro, ma vale digià u sforzu. Ogni annu, e donne riunite e so famiglie, ancu i più chjucu sò attribuiti un travagliu, per fà pastellaghji da i centu chì si congelate per esse divutu nantu à i vacanze è tutta a strada à u Miércoles di Cintrali è i ghjorni di dispusizione di a Quaresma.
Per embolu, bisogni 40 fulari d'banana (cut in 10x5 inch rectangles), 20 stampati di parchment paper (cut in 8x4-inch rectangles) è 20 pezzi di stringe di cucina (cut in 18 inch longitudes).
Chì avete bisognu
- Per pezzi di colmu
- 2 liri (da l'ombra di porc, diced)
- 4 ajíces dulces (piccolo, picurinu)
- 1 cipolla petita (tagliata)
- 2 cucchiati
- recaITO (salsa di u soffiu)
- 4 dente d'agliu (piccatu)
- 1 spinafu
- adobo
- 1 tablespoon oregano di terra
- 1 foglia
- For Masa Dough
- 4 liri
- yautia (malanga, scorcia)
- 6 banane grebe
- 1 salata di sopra
- 1 cullenera
- oliu d' achiote (o abbastanti per acquistà a cunsistenza)
- Per Pulita
- 40 foglie di banana
- 20 piezzi parchment paper
- 20 chini stringi di cucina
Cumu fà
Fate u Rice Fruttante
- Brown the diced pork in un schiettore stanzu maiò.
- Aggiuncenu i salotti di ajaccio, cipolla, recaito, agliu, adobo, oregano è foglia di a foglia, è muzziannu. ingredienti.
- Culore finu à chì a purcina ùn hè micca più rosu.
- Elimina a foglia di a foglia è fassi fassi risalti.
Fate a Massa Masa
- In un grande tastu, richiennu la yutia è i banane grebe.
- Stir in u salinu è l'abbastanza di l' oliu d'achiotebbu pè umietà a pasta è aghjunghje un pocu culore. Avà hè prestu à assemble è wrap the pasteles.
Wrap the Pasteles
- Preparate una superficia di u travagliu per assemble è wrap the pasteles. Sì avete amici chì aiutanu, stabilisce una linea di assemblea.
- Per ogni pastellu, piglia un pezzu di carta pergamosa, cumposta cun un pezzu di foglia di banana.
- Brush cun oliu d'achiote è aghjunghje 1 1/2 à 2 culloca di massa in u centru di a foglia. Aghjunghjite una cucchiachare di porcu in pattu è cima cù altra culloca di massa.
- Brush a seconda foglia di banana cù l'oliu è fassi u pezzu oiled in cima di a massa.
- Purtate a cima di u fondu di u fondu di u pergaminu nantu à u cima, fate finisce o rinfrisca i viti per fà una costura horizontale. Trimate a fini. A corbula cù una corda in i dui posti.
- À questu puntu, pudete frasi qualsiasi pasteli chì ùn serebbe coccudu è manghjanu in ligna. Pòtela in sacchetti zip-top, date, etichetta è cungi.
Coglie i pasticceri
- Fate un pezzu d 'acqua salata à foglie. Pone a cugliera in l'acqua chì hè sicuru ch'elli sòu sottumessi.
- Aduprà u calore è fremenda à a 1 ora.
- Utilizare uceccu, sguassate i pasticceri da l'acqua di fentu è piazzate nantu à un pianu. Trimate a corda cù tisei di cucina è cun cura attuale (per chì u vaporu ùn ti micca brusgiatu) apre a folla di banana è u pergaminu nantu à un piattu di serve.
- Puderanu servitori cù pique criollo (risottu pienu Riccu), u risu è i prugrammi ( arroz con gandules ), escabeche (carni affunati o marinati, o pezzi), casgiu arrustatu è altre vacanze alimentariu.