Condiment Developed by British Chemists Lea e Perrins
Hè un liquidu marinu savurosu misteriosu è sapori chì hè un raportu in a più cocchi americana, ma chì hè salsa di Worcestershire?
U salsicce di Worcestershire hè un condimentu fermentatu fattu da una basa di acetu di maltu è aromatizatu cù anchove , molasse , tamarindo , cipolla, agliu, è altri temperati. U gustu hè savuroso è dolce cù una tang distinta provduta da l'acitu di maltu.
A salsa di Worcestershire sò cumunmente utilizata per sapori carne, zuppi, guisate, marinati, è ancu i prudutti such as mary's bloody or micheladas .
Worcestershire Sauce History
A salsera Worcestershire cum'è a sapemu oghje hè stata riesciuta da dui chemisti, John Lea è William Perrins, in Worcester England. Mentre tratà di sviluppà un salottu basatu à l'acitu di salsa, Lea è Perrins abbanduneghja u so primu batch, chì anu cunzignatu, è a tenuta in u so sotano. Qualchì tempu dopu, scupreru l'embiu, hà tastatu a salsa di novu, è truvaru chì per fermentazione u gustu s'hè sviluppatu in un savori savori diliziu cumplessu.
A popularità di sta salmuzza fermentata hà sviluppatu rapidamenti è da u 1837 a salsa hè stata sia a cummercializazione. Oghje a marca Lea e Perrins di salsa di Worcestershire hè vindutu in più di 75 paesi in u mondu sanu è parechji manifatturi anu pruduciutu a so versione di u salottu savore.
Varietà di Worcesterica
A causa di l'immensità pupulari di u salsiu Lea è di u Perrins Worcestershire, parechji variità sò stati sviluppati, ognuna cù i so ingredienti è u so sapori.
- Worcestershire Gluten-Free - A più di u salsu Worcestershire sò fatta cù l'acitu di maltu, chì cuntene glutina è pò micca esse senza cura per i cunsumatori cù e celiac disease. Oltremente, certi salsi sò fatta cù l'acitu d'espiritu, chì ghjè in natura senza glutine. Un scupertu rapidu di l'etiqueta deve esse avertitu se u vostru marca preferita hè senza glutine.
- Vegetariano o Vegan Worcestershire Sauce - A ricetta originale per a salsa di Worcestershire sò l'acciughe, chì ùn sò micca inclusu in vegetariana è di più di vegetariana. Cù a pupularità di dieti di animale animali, parechje marche anu cuminciatu à fà a salsa di Worcestershire. Questi oramai sò generalmente "vegan" o "vegetariano" chì anu prisentatu in l'etiqueta.
- Sodiu Bauchu - Qualchi marzii, cumpresi Lea è Perrins, ponu accumpagnate i versioni di sodiu di u salsiccia classica per accodà e persone chì preoccupatu di l'intake di sodiu.
Cume una tenda Salsa in Worcestershire
Prima di apertura di l'buttiglia, u salsa di Worcestershire pò esse guardatu à a temperatura di l'ambienti. Quandu u foglie hè apertu, u salsa di Worcestershire sò friquiddate per conserve u gustu. A scusa generale di u salotticcio di Worcestershire hè di circa duie anni, dopu a quali si puderebbe smariscera è aroma. A più parte di u salsu Worcestershire vi vene cun una data di "best by" stampata annantu à l'buttiglia, chì indetta quandu u sputicu è a qualità sante esse espertu.
Recipes castaña Worcestershire Sauce
Accuglianza di u culore si poni u so propiu salsicentru Worcestershire, cuntene u cuntrollu di l'ingredienti è evitendi l'additivi chì ponu esse truvati in prudutti cummirciali. Ssa salsizzi avianu una vita più longa à i pezzu in a fria, o ponu stati cunsotti.
- Accolta casera Sauce di Worcestershire : Questa ricetta usa tamarind cum'è in a Lea & Perrins originale.
- Emeril's Gluten-Free Stovetop Worcestershire Sauce Recipe : u famosu chef Emeril Legasse prupone una versione di casa chì ùn manca micca tamarind o gluten.