Truffles cani di cinnamon-scented cream è chocolate profundo, scuru. Dopu un gustu di sti, ùn pudere micca retrocede torritolite di cioccolata! Pruvate è vedi cumu faciule hè di farà tritufi gurmeti in casa.
Comu alternativa à scorcià in cacao, pudete pruvà di imbiancate in u chocolate è cumpratura cù un Caldu Rè o l'altri dolce di cinnamonu.
Chì avete bisognu
- 2/3 tazza crema (pisanti)
- 12 ounces chocolate (scuru, chopped)
- 2 staghjunati di cannella
- 2 tbsp butter (unsalted, à a temperatura ambienti)
- 1/8 tsp sal
- 1/3 tazza di sòlidi di cacao (o pezzu)
- 1 tbsp cinnamon (terra)
Cumu fà
1. Piacà chocolatu picatu in un grande cunti è arta.
2. Aghjustate u canna bastone cù a crema in un pappagallou chinu medju nantu à caldu fissu, è portanu a crema à un focu di focu. Una volta fremenda, sguassate u panu da u calore è coguanu cù un tinte. Fate chì si seduce durante 30 minuti per assorverà i sapori.
3. Dopu à 30 minuti, rinfriscà a tina, rinviu a pane finu à u calore, è portanu a crema à un focu più cun tè.
Pour the cream temperature through a fine strainer in a tazza di chocolate, straining the cannellus sticks.
4 . Puderà a crema e chocolatine nantu à un minutu per somice u cicatrisu, è sussurà a mezora appendentemente finu à chì u chocolate fugliale è a mischju sia perfetta. Aghjunghjite a temperatura di a temperatura mantra è u sali, è libligate in. Questu hè u to ganache.
5. Cubra i ganache cun l'imbastu di imbulighjate, chì ponu accattà l'embolu direttamentu nantu à u ganache per ùn esse espunutu à l'aria. Frigugliate u ganache finu à ch'è hè abbattutu impurtante per cullaghja ma micca rock-hard, circa 45-60 minuti.
6. Mesturà u cacao pozzu è a canna à un inseme. Pulìtemi i vostri mani cù cacau in pienu. Sgagghia spiaggia di ganache è di scaccià entre e vostre mani per fàlli inturnu, è aghjunghjendu più cacao in pezzi chì hè necessariu per guardà micca di quelle da u to palme. Pòtanu a truffle nantu à una cuperta di paninetta chjappi da u pergamallu o di carta fugliale.
7. Amparà Trufani Cunami in un saccu chì ùn hè struvatu per una settimana. È megliu serve à a temperatura di l'ambienti chì u so sapori è a texture hè a megliu.
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| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 158 |
| Fatta Total | 11 g |
| Saturatu Fat | 7 g |
| Fat Unsaturated | 3 g |
| U colesterulu | 13 mg |
| Sodiu | 39 mg |
| Carbuidrati | 12 g |
| Fibra Dietetica | 3 g |
| Protein | 2 g |