A mo primu spirantà cù l'insalata di pane era quandu vi vede un show di cucina nantu à a reta di a Alimentazione è vedenu unu di i capi facianu una panzanella . Croutoni in una insalata ùn hè nunda nova, sicuru, è l' insalata di Cèsare , cù i so crutoni parmesani, hè unu di i mo piace. Ma questa era quarchi cosa diversa. I ciuci di pani eranu dilicati in u paniu di modu cusì chì si sò stati suprattuttu à assicurà u dressing. Ddi sonu diliziosu!
Cusì aghju fattu a ricetta cù taglioli maiò di pani dulcezza è ùn ùn manca micca. U cuncettu, però, ùn hè micca ristretta per panzanella italiana. Fattoush hè a versione medievale d'una insalata di pane è a maiò usu di pane tostato o frittu di pita. I vegetali veri in l'insalata pò varià in basa à ciò chì ti piace è ciò chì tù avete in casa cum'è pudite u vestitu.
L'insalata aduprate normalment l'ingredienti crui, cum'è lettuce, pepino, ravane è cipudine ma l'aghju pigliatu un passu più in una versione rapida di salteada. Uni pochi anni fà avè bagnu in l'Istitutu Culinariu di l'Americhi in New Orleans è sirvìanu una insalata di salamandoli salate. Era aghju fattu. Cusì aghju tutti l'agliu, u pumadoru è l'asparagus fresh spring in questu platu. Sumac , cù u gustu aciduzza acidicu, hè tipicu in un fattoush è I love it in dressings in generale. Ma ancu aghju datu a mo salad un pocu di frescura extra cù un ziddu di limonu.
Pudete vistisce cusì cun una salsa tahini o a vinagreta, ma aghju truvatu chì a cumminazzioni di l'oliu d'oliva, u zucchero è u zadellu di limonu avè creatu bè salsa senza a bisognu di vestitu supplementu. Enjoy!
Chì avete bisognu
- 1 Pita bread round
- 1 Cullumulu oliu d'oliva
- 1 Allo biancu, sbuchjatinu è piccu
- 1 Tomate, cunfiatu è diced
- 8 - 10 Spera Asparagus
- 1 Cullumulu zucca di limonu
- 1/4 Cullumuni sumac
- Salt and pepper to taste
Cumu fà
Poggiete torportà a pita in una tostadora o furmagliu è tagliate in bundanza.
Aggiuncate l'oliu d'oliu è l'aziungiu piccatu à una castagna o un pappu di ferru friddu è salpicate per un minutu, solu finu à l'alli addiventanu un poco trasluzente. Attentu à ùn fallu. Aggiuncate u tomate diceddu è seguite a cucina nantu à u focu medium low per un minutu più.
Sì u zicchini d'asparagus sò gruesu, peleanu cù un scumparta di vegetale, è poi fugliate in pezzi diagonali finessi.
Add to the pan and continue cooking for another minute.
Tempu cù u sumac, u salinu è a pepite. Stir in u pane tostato pane di pita è cocilu per un minutu supplementu o dui finu à chì u pita aggrume u sapori. Finite cù u zucchero di limonu è serve calienta.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 287 |
| Fatta Total | 8 g |
| Saturatu Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 5 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 333 mg |
| Carbuidrati | 49 g |
| Fibra Dietetica | 7 g |
| Protein | 11 g |