In grecu: μπριζόλες μοσχαρίσιες, pronunzianu bree-ZO-les mos-hah-REE-seeyes (singular: brizola, plural: brizoles)
In Grèghjine, butchers utilizzanu l'stil francese di tagliere di carne, è a ribeia sò tagliati cù l'ossu, ma i riviu senza mancu travaglia in modu bè. A ricetta di razza greca chjamà una marina di vacanza tradiziunale è una salsa petrolera è limone. Sì bistroa di cociri nantu à a parrilla o pranzu in a furna, hè un pianu faciule è diliziu.
Hè stata cumminata cù u marinade steak grecchi perfetta, sta ricetta hè un guardiastru!
Ùn vi scurdate di pruvà un antru fondu grecu in a ricetta di u ribellu e apprendre à fà cottu per bisognu - ogni volta!
Chì avete bisognu
- 4 steaks
- 1/2 cullenella di sal (mare)
- 1/4 cullera di pepite (friscu terra)
- 1/2 - 3/4 cullera di u grecu oregano (rigani)
- 1 1/2 tablespoonie d'oliu d'oliu
- 3/4 tassa di u vinu russu
- Per Basting:
- 3 cullenade di oliu d'oliu
- 1 medio limonu (zucchero o 1 cota di limace)
- In u latu:
- 4 cuciuri limoni
Cumu fà
Piglia u salinu, pepite è oregano in un pezzu. Brambi l'oliu è u vinu è aghjunghjenu i spezii. Rub Steaks in i dui bassini cun u mistieru è poni in una sola capa in un pani superficiu. Cubra è marinate per almenu una ora prima di coccia. (Cuttellu pò esse coperto è marinatu per 24 ori.)
Maturu 3 cullizzioni di l'oliu d'oliu cù u zucchero di limonu o di scorcià è fugliate i steaks pocu prima di coccia.
A parchina à u gustu nantu à i bracchetti cale (o in a parrilla interno) è frascianu cù l'oliu è u limonu aghjustate un paru di volte in a cucina.
Servite cù cunei di limone nantu à a parte.
Rendimentu: serve 4
Ricetta Actualità
"U vostru visitore di u ghjocu George Kasolas hà scrittu à rientemu à chì i vermiglii (pumudini, mai riservà) i vignaghjoli di limonu sò selezziunità megliu per a marina è a salsa bastante chì l'acitu di u vinu russu è u zitellu di limonu, chì minimizza l'acidu chì tende à dà a carne". Nancy Gaifyllia, a vostra guida à l'alimentariu grecu
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 603 |
| Fatta Total | 31 g |
| Saturatu Fat | 10 g |
| Fat Unsaturated | 16 g |
| U colesterulu | 202 mg |
| Sodiu | 339 mg |
| Carbuidrati | 7 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 71 g |