Questa simplicità di u soprappu di pollame tailandese hà u so sapori distintività tailandese, un equilibru di piccante, salatu, dolce è agrìficu. Avete benvartu cusì bè dinò u soprappu di a sopa durante l'inguernu. Tom Ka Gai pò esse sirvutu com'è un appetizer o cum'è protagonista. Aghjunte fettelli, s'ellu vo vulete fà sta zuppa un entrée. Dunque sip, slurp, è gudite.
Chì avete bisognu
- 1 testa
- lemongrass (o 3 colti sbuchja congelate preparate lemongrass)
- 6 zuttati di pollo
- 1 à 2 petti di taglioli (fette, o 1 à 2 tazzi, pollastre asfaltatu o gallinacciu)
- 1 tazze di funghi shiitake (fette)
- 4
- Foglie di Calce (Frio o Confucius)
- 1 à 3 chilies rougichi (freschi è piccati à u gustu, o 1/2 a 3/4 cucurbitxera chili piccati secchi)
- 1 piezzu galangali o ginger (miniatura e raffia)
- 1/2 à 1 (13.5-ounce) pò qualità bona
- u latti coconut
- 2 cucchiati
- Salsa di pesce (o più à gustu)
- Opcional: pene piccolo or prugnoli cherry
- 2 tablespoons lime juice
- Opcional: 1 cuisson di zuccherinu brutta (à u gustu)
- Handy coriander leaves (fresh)
- Abbigliamento di foglie d'alface (frescu)
- 3 cipolle di primavera (fette)
- Opcional: fiori di tripa o arrocini (se serve com'è u percorsu principali)
Cumu fà
- A fetta è tagliate a parte più bassa di u ziziu cicchebuli. Ritorna u corpu di u sopra sopra.
- Pozzu spuntinu nantu à una grossa zuppa di sopra à medium-high calor. Sì avete esse spedizione di pollo o pavone, agghiunciu ancu quelli. Fate ferite.
- Aggiuncenu pollo frescu o pusizzioni di pollame o pavone è mushrooms. Allora aghjunghjite a furna di crescita preparata, cumprese i pezzi superiori, u foglie di calce da kaffir, è i chiles freschi.
- Boci 5 à 8 minuti, o finu à chì u puddellu hè statu.
- Turn the heat down to medium.
- Aghjunghjite u galangu o ghjustu, 1/2 piene di u latti di coccu, a salsa di pisci è i ligumi extra (se utilizanu). Agitate bien e fremende simmerimenti per 1 à 2 minuti.
- Turn the heat down to low.
- Aggiunce u zuccaru di lime è stitch.
- Fate una prova di gustu. Cerchju di un equilibriu entre i prudutti piccili, amatori, salati è dolci. Accumincianu cù u salitu, aghjunghjendu più salsiccia di pesce si a sopa ùn hè micca salitu o sapori boni, 1 spoonada in un momentu. Se si troppu sour, aghjunghje u zuccherinu brutta. Sì a sopa troppu piccante, o se vulete più creamier, aghjunghjene più di latte di coconut. Se ùn hè micca piccante, aghjunghje più chili.
- Calcagnola a zuppa di a tazze. Arrughje un coriandro frescu, basilica è cipolle di primavera nantu à ogni tazza. Per un pezzu extra di sapori, aghjunghje un pipole di u pezzu di upertu compilatu o casu Nam Prik Pao chili sauce .
Tips
Se si serve à a sopa cù noodles, hè megliu preparalli solu da a sopa; altrimente, a sopa hè aggrottu cumu per u fustu da i fettucalli. Quelli chì abbandunate tene u gustu megliu cusì.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 1311 |
| Fatta Total | 83 g |
| Saturatu Fat | 51 g |
| Fat Unsaturated | 16 g |
| U colesterulu | 209 mg |
| Sodiu | 3,090 mg |
| Carbuidrati | 67 g |
| Fibra Dietetica | 13 g |
| Protein | 90 g |