Stu puddaru tiratu hè amatu cù i sapori amatori di Pollo a la Brasa , è ùn pò micca esse più simplici per fà in u coador lento. U fruttu strufatu è i patati gialli sugliuzzili facenu un excelente fillimentu per empanadas , tequeños o sandwichs.
Per una presentazione fanciera, serve à stu puddaru nantu à una arepa (cornu di corn cake) additivatu cù crema d'aji (cremosi aji chile pepper sauce) in a stampa. O split a arepa è a materiau cù u puddastru, venezuelanu.
Chì avete bisognu
- 4-6 pezzale di pezzale
- 2 limi
- 4 denti di agliu
- 1 cucumber cumin
- 1 tazzu di zuccheru
- 2 cullenade di foglie freschi piccati
- 2 colti spoliati
- 1-2 pocholli chili chili
- 1 cullenera oregano
- 1 spinafu
- aji panca chile pepper paste
- 1 spina sico salsa di soia
- 2 cuppa in acitu
- 2 brocciu di polludu
- 4 tablespoons vegetable oil
- u salinu è u pumperu à u gustu
- 2 liri patate gialli
Cumu fà
- Scorce e patate è tagliate in un pezzu quadru. Pone in un cunceta di salatura è aghjustate.
- Mince l'agliu è fate in un pappagallo mediou. Juice i limo è aghjunghje u zucchinu à l'agliu. Aggiuncenu u cumin, u zuccheru, a zucchina, u paprika, u pezzu chili, l'oregano, aji panca paste, a salsa di soia, l'acitu, u brou di pollo, è restanu di dui cullizzioni di l'oliu vegetale. L'asciucalli ingredienti finu à benestutu. A staghjone cù salinu è pimentu à u gustu.
- Staggiani i petti di polla nantu à i dui costi cun u salinu è a pepite. Calami 2 cuppi d'oliu vegetale in una sannina pesche di sopra à medium-high calorie. Sughjettu u petti di polletta brevamente, vultendu una volta, finu à chì sò ghjusti in bocca nantu à i dui parte.
- Trasferisce i petti di polli à u zuccherinu è preparanu cusì per quessi cundiscenu u fondu di u pome. Scorchate e patate è pùblichelli nantu à u pollulu. Pour la salsa (aghjunghjenu / calce / compilazione d'acitu) nantu à u pollulu è e patate. Pone un olla a pocillo à scatula low, è coccia 6 ore, o finu à chì u pollo hè summamente intracentù è ponja cun un forchetta.
- Chì un pienu di pollulu in a coccia lenta, coperto. Shred, pollo, usando, 2, forchetta I patati si sbuchjà è imbulighjanu in u fioru è incorporiate u liquid chì restanu, aghjunghjendu un caldo di pollo extra si u mischju pare mancava secu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 1445 |
| Fatta Total | 80 g |
| Saturatu Fat | 20 g |
| Fat Unsaturated | 35 g |
| U colesterulu | 418 mg |
| Sodiu | 642 mg |
| Carbuidrati | 39 g |
| Fibra Dietetica | 5 g |
| Protein | 136 g |