Ùn ci hè nunda cum'è a prima bocca di espárragos in a primavera. Questu vitturi staghjoni classificatu, cù u so gustu dolce, à pocu quantu amara, hè frescu è diliziosu ùn importa ciò chì hè preparatu.
Ma hè questu manera chì mi piace di preparalli megliu. Stu metu di coccia rapida conserva u culore di u verdura, a pruduzione è u gustu, è a qualla cruciera è suculenta.
Sapete chì quandu si poverà una spina d'asparagus in i vostri ditti, si vende automaticamente in u puntu chì u pruvistu prudigi torna intimi è legnoso? Stu superpositu simplici destave stu vegetale primavera.
Questa ricetta di platu vene ùn hè micca bisognu di altru temperatu, ancu s'è pudete aghjunà un timore frescu o l'aneto, se vulete. Assicuratevi chì l'asparagus hè assai frescu. Quandu avete cumprà, deve esse firmeti, senza mancu mancu ùn sò mancu qualchi manciarii. I cunsiglii deve esse fermu chjusu, senza mancu un fioritu chì mostra.
Chì avete bisognu
- 1 pound asparagus (fresh)
- 2 tablespoons butter
- 1/4 culler è di salone
- Garnish: pepite (bianco)
Cumu fà
- Lave l'asparagus in a biddezza di l'acqua, è aghjunghjenu i fini si chjappinganu quand'elli si mette cun facilmente.
- L'asparagus spustare in u puntu trà u cunsigliu è a punta più duru.
- Pomi l 'asparagus in un pappagallou largu è di coperta cù l'acqua fredda da 1/2 ".
- Pujene u pane nantu à u focu forte è porte à foglie.
- Baffè u calore à mediu è fremer à 4 minuti à 5 minuti o finu à chì l'asparagiu hè vedutu verdu è solu crisp-tender.
- Scurciate bè è torna à a panna; aghjunghje a mantega.
- Calami nantu à u focu pocu finu à chì a manufari si funni è tineddi l'asparagus.
- Sprinkle with salt and pepper and serve.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 75 |
| Fatta Total | 6 g |
| Saturatu Fat | 4 g |
| Fat Unsaturated | 2 g |
| U colesterulu | 15 mg |
| Sodiu | 3 mg |
| Carbuidrati | 5 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 3 g |