Quandu hè un pastu micca una pie? Penseghja chì i britannichi ùn restrenghenu micca u termini piccu à solu prudutti pastici. I carni carni coperti cù un cundimentu spresse di patata macinata cremosa hè ancu un pastellu si hè di u RU è l'Irlanda. Un tali pie hè un Cumberland Pie, ma per quessa hè Cumberland Pie qualche diversu, pudete dumandà, datu questu quasi questu chì hè una Pie Cottage o Pie Pastor. Tutti trè sò assai u listessu cosa ma in i primi dui, i carni varienu; in un pastu di pastori, a carne hè chiave (hè una clue in nome) ancu in un casuzzu è culleghju.
Un pez Cumberland pò esse una carne.
Ma un Cumberland Sembe un pastori Pie?
Ogni cose di sti pignotti cunsunati cumuli sò cumposti di carne, patati macinati è se ti piace, ma micca tradiziunali, un furmagliu spruvatu nantu à a cima. Differenti significativu in Cumberland Pie, hè chì hà un capru extra di tostati e furmagliu chì si trovanu cù a patata o purcina; novu hè un casu di preferenza persunale, perchè ùn ci hè micca una ricetta definittiva per u pie.
Una storia breve di u Cumberland Pie
U Cumberland Pie pò esse diventatu più cà una caccia, cun pappaccia cù un furmagliu è breadcrumbs, ma a so storia va più allu. U pezzu sò e so radichi in l'epica medievale quandu s'hè fattu cun una varietà di carni, pecuri di Herdwick, o forsi u ghjocu, fruttu seccu è endulzattu ma micca sugary da l'usu di manzili in a ricetta è spices. Questa mischju di carni, spezii è frutti ùn hè micca dissimiliari à u Pezzu Mince in u fugliale cù un pezzu simili è ùn sia micca cunfunditatu cù i pezzi di Natale Natale sò cunsiglieri di l'oghje.
In u tempu medievale, u pastoghju era una crosta di pasticceria è micca a patata comemu o avemu ora. Perchè è quandu si cambiò pà a patata ùn hè micca cunnisciutu.
Ask anyone in Britain for a Cumberland Pie, è avete acquistatu a versione muderna allora in Cumbria è in u distrettu di u lagu in u Nordu Nordu. A questa regione hè a casa di u pastificà è aghju ciò chì hè sempre esiste è hè cunsatte è guddà di i lucali, i turisti è di quelli chì andonu in questa bella parte di u Regnu Unitu.
Rari avete truvatu unu fora di u Nordu Nordu, chì ghjè un veru lotitu.
Cumu Cook a Cumberland Pie
U modu più sèmplice per cottu u pastu Cumberland modernu hè di ripiglià a ricetta definitiva per una casa o una piezzu di pastori; decide si vulete u furmagliu in o nantu à a patata o migghiori è si vanu. Ci hè à voi, hè veramente stu simplicità.