Avete probabilmente troppu chjappi di calamari à aghju avete statu à Grèzia: questu apertu hè veloci è perenne. Chjamatu kalamari tis skaras in grecu, u travagliu ancu com'è un alimentu principal. Arrepià cun bè di zucchero di limonu finamente di spina e diventene cù un vientu friddu di ouzo.
Tips è Variations
- A Calamari hè disponibile per cumprà à a più di i pesci o mariscavanti, ma questu ùn tocca à migliurà chì hè frescu. L'Calamar hè quasi invariablemente hè statu immobiliatu in un certu puntu, ùn ci hè micca assai diffarenza di compra cum'è friquidea o "fresca". Ùn ci hè nudda senza vergogna à l'usu di calamari congelatu è di scandalizà.
- Pudete ancu taglià a tagliilla di calamari direttamente in a parrilla, ma poni à l'annunziate faci una bella presentazione.
- A maiò parte di pudre vende calamar in dui parti - i tentaculi è u corpu. Slicing ùn hè micca obbligatorju. Pudete cumparisce i corpi cume hè, ma dinò più u tempu di coccu.
- Avete micca a cura di u calamari - sarà mastru.
- Ouzo hè bonu è hè una tradizione greca, ma ùn pò micca suità i palisati di tutti. Marziu u calamari cù un vinu biancu crisperu hè ancu bè.
- Servite u calamar cù una insalata è u pinu crustu cum'è un manghjatu, o solu com'è un appetizer. Pudete ancu aduprà à fà una pita cumandu cù un pocu di l'insalata.
Chì avete bisognu
- 1 à 1 1/2 liri caldu alla (
- calamaru , frescu o congelatu è diluutu)
- 5 tablespoons olive oil
- 2 dente d'agliu (piccatu)
- 1 cullenada di oreccia secca
- 1/2 tagliilla secca, mint
- 1/2 limone (juiced)
- 1/2 cullerilla di salsa
- 1/4 ciote cucara pezzu negru novu
Cumu fà
- Pigliate u calamari in casu. Se l'avete acquistatu u pacatu è imballatu, questu puderebbe esse fattu per voi.
- Fate o calamar horizontale in anelli d'½ inch.
- Cuntene l'oliu d'oliu, ajonje, oregano, mint, zucchero di limonu, salinu è pepite in un grande tastu.
- Aghjunghjite a reta di calamari à u tazzu è e fighjulanu à mantene bè. Capisce a tazzuletta è cunfruntatu di plastica è fìrranu ch'hà rinfrescante à circa 30 minuti - pudete calà a grill while you are waiting.
- Drain the calamari in un colander, purgà ognunu in ogni pezzu per separà per permettà qualsiasi liquidu restante di geganti.
- Ricette u calamari nantu à u focu altu, vultendu una volta finu à u mondu opacu, à 1 à 2 minuti per almenu a più.
- Eliminà u calamar di a grill è serve immediata, cù molte di zucchero di limonu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 224 |
| Fatta Total | 13 g |
| Saturatu Fat | 2 g |
| Fat Unsaturated | 8 g |
| U colesterulu | 220 mg |
| Sodiu | 46 mg |
| Carbuidrati | 12 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 16 g |