Un cultellu pò esse u vostru megliu amicu durante a preparazione d'alimentari, o pò causà ferite seriunea - secondu u vostru abilità è ciò chì sapete di a sicura di sikkina. Ci hè quì cunsiglii di basa di sicurità è suggerimenti per l'usanza di u cuteddu. Prima di tuttu, comprobate i raccordi da e funzioni cum'è Consumer Reports è Cook's Illustrated. Puderete cumprà i codici di qualità chì pudete furnisce micca , chì ùn anu micca lacuncelli in a cumunione chì a paleta è a manubra ti sò cumplicati, cù una pala finamente finita.
Un bonu cultillu si sentenu pisanti è solidu. Finalmente, amparate cumu utilizà i vostri cutidiani è di cura per elli.
Ci hè cinque tipi di basa di cuciuti di cucina:
- Chef's Knife
U cutidianu di u chef hè ghjenaralmente u più grande cutidianu in a cucina, cù una larghja larga chì hè di 8 "à 10". Sceglite un cutidianu chì si sentenu bè è equilibratu in manu. U cuteddu deve avè un spaziu tutu. Questu significa chì a spada debe per allora u manicu per u migliori è l'estabilizazione. - Paring Knife
I scheggi tutti i cutidianu sò generalmente 2-1 / 2-4 "in u largu. U schernu più spessu usatu in a cucina. Hè ideale per a scorza è di l'animali di coring, di cortà ogetti chjuchi, slicing, è di cumpetenze di l'altre. - Coghju di Utilità
Cunsiglii di l'utilità sò più longu cù i cutidianu, ma di i cutidianu chjappu di i culleghji, in regula circa 5-8 pulgari è sò chjamati macchi di sandwich, perchè sò solu u dirittu per fette carni è furmagli. i cutidianu extra.
- Boning Knife
Stu tipu di cuteddu hè una cullezione più flexibile per curvarà a carne è l'ossu. Generale 4-5 "long. - Cuchje di Pane
I Corsi di pane sò spessu serrati. A maiò parte di l'addee urgeu un cutidianu grillu chì hà signalatu serracingità inveci di travagliati ondulati per un cuntrollu megliu è una vita più longa. Avete dui cutiddeghjani in a me cucina - un pappu di 10 "chì hè grande per u cuteddu pane entero, è un 6" cuteddu perfettu per u cut sandwich buns. Avete bisognu di un movimentu di scherma quandu anu usatu un cuteddu serrate.
Coghju sò stampati da parechji tipi di materiale. L'acque inoxidable di carbone altu hè u più caru è durà a più longa. Quessi cunghjetti ùn mancanu micca e tenenu un punteddu più longu chì altre tipu d'altru . I Corsi di cerami sò assai novi. Queste pudemu micca bisognu di sforza per annu è deve esse aghjurnatu per un espertu quandu si ponu valdi. Solu aduprà un cutidianu ceramicu nantu à una tribunale di cortazza - micca in un altru superfici di ceramica, plastica o vetrina. Sò cusì picca!
Manichi di Coghina sò fattu di legnu o un cumpostu plasticu. Tutti sò scelti boni. A sola diferenza hè in a pulitura è u mantenimentu. Coghju cù manichi di lignu si digenu più rapidamente quandu si pulita in u lavà. Sapemu chì l'esperti ùn cunsiglianu micca di utilizà un lavapuvaggiu per lavà i cutidiano, ma i fate tuttu u tempu. Ùn sò micca attentatu à rinfurzà e pate patevule à a manu.
Coghinas sfruttani
Un navi chì ùn hè micca sharp hè peligrariu. Pudete sciddicarii di u nutiziu chì si deve cutucatu è fà cutà u dete. L'acciau deve esse parte di a cullizzioni di u cuteddu. Questu ughjettu staghjunatu, aghjunghjenu i cutidianu di cunsigliu da a punta.
Senza u cuteddu in a vostra manu dominante è l'acciau in l'altru, cù u puntu d'acciaiu presu in una superficia ghjuvata affissante. Senza a basa di a peddina in a cima di l'acciaiu à un angolo di 20 punti.
Pudava prestu u cutju à a larga di l'acciau, tornendu u cuteddu, in modu chì a pale sanu sanu, da a basa à punta, si movi contru l'accia comu si fussi chjappà i pezzi di l'acciau. Repetiscenu in altre parte. Fate quessu à cinque or sittti volte, aghjunate u rinfrescante è fugliale prestu. Assicuratevi chì aghjunghjenu ogni parti u stessu numaru di volte per retinu l'equilibriu di i cultillaghji.
Usendu un cuteddu
Utilizare cuciaghji di cucina si prisenta seguitu uni pochi reguli è diventà còmode cù e vostre mani in una manera diversa. Vede l'imàgine cose correctament cù un cultilatore per a diversità di e funzioni di a cucina hè a megli manera d'apprendre. Aghjurnà i Spinelli di Cumbattante è i Master Techniques è Knife Skills è altre tecniche.
A punta più impurtante ch'e puderaghju di voi hè di chop a lenta è cun cura. Sempre curate da u vostru corpu. Assicuratevi chì e to manu hè stata secca è a superficia chì vo avete travagliatu nantu à u sole.
Assicuratevi chì avete curlatu i vostri ditte sottu à a manu tenite u manghjà. Questu prende un pocu tempu per s'apprima, ma serà a seconda natura cù a pratica. Sì i vostri ditte sò rizati sottu, i chance sò bè chì ùn hà micca cutatu. Vede ciò chì fate per sempre. E mantene i picciotti è animali affaccendati da a cucina quandu viaghjanu cù cutidianu! Utilizendu a vostra manu dominante, manteneu u cuteddu fermu è, usando un saccu di scacchi, tagliate à l'alimentariu. U cultellu ùn deve micca lasciatu di a superficia chì vo avete travagliatu. Move a vostra manu (cù i mandibuli sottumessi dete) cusì cum'è u cuteddu cutsce l'alimentariu.
Caring For Your Knives
Guardia i vostri cutite in un pappu di rinfriscu o in un Coperchio Magnetic Knife Rack. Quandu i culteddi sò ghjucati in un cajulaveru, saranu allusioni più veloce, ancu avà hè una bona chance chì tù ùn puderebbenu avè alcuni à ricreve una. A maiò parte di i fabrizii urganizanu chì i cutidiano di qualità hè lavatu da a manu è seccu immediatamenti. Aghju tutte pienu, manciari di manicu di manichi, è aghju sempre lasciatu in u me catellu. I mo cutelli ùn mi micca vistu novu, ma anu sempre fine, cù schernze frequente.
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