Sempre aghja u broccoli prima pè megliu risultati
Sè avè cresce u bròcolu in u giardinu di i vostri patios o vi vò cumprà cum'è nantu à a buttrega o un mircatu di agricultori mentre hè in stagione, avete bisognu di un bonu modu di mantene mentre un pocu tempu perch'ellu fermera a so frescura. A congelazione hè u megliu modu di priservà i broccoli. Ùn pò micca cunsidera benestà, è pèrdite nutrienti è si sutturnisce s'ellu a pressione pò .
Dà i prugne di bròcoli è vaghjimu una cuttura rapida in acqua di ferli è di frigorifíci, assicura ch'elli retueranu una bona textura quandu si circundanu à coccia cun elli.
L'ughjetti primu suluzione iniziale ùn impedisce à e pezzi di broccoli da cullassau. U fattu chì sò stati sollutu hè un gran vantagevule quandu, per esempiu, avete un quatu cunti di bruni di u casgiu, ma solu bisognu di piglià una tazza di fà per una ricetta.
Hè facilitu di blanch e freeze broccoli perchè avete bisognu di u gustu frescu di giardinu tuttu l'annu.
Limpi è Tagliate in Florets
Arreri u broccoli in l'acqua fridda per pocu minuti per riddà di ogni bugnatu di terra o di giardinu. Drain. Tagliate u tagliu di pene è u settore. Aduprate un puddè mozzunariu per sdivide i fiori in pezzi più di più di 1 1/2 inch inch.
Preparate i Figghioli di Broccoli
Ogni broccoli sò argumintamente ancu più diliziosi chì i fiori è spessu sottumessi. In ogni casu, si lasciate e tutturuni sali nantu à i vignaghjoli, pigghianu più tempu di cocilu da i florti. A suluzione hè di scurciate cù un scumparta di vegetale.
Aghjustate u bughju di fondu à pocu pressu, o di i vignaghjoli è u compostu o spinci, scorcia u restitu è chuleta in pezzi di 1/2 inch inch.
Mentre chì preparanu a broccoli, possu una pignatta d'acqua chì vene à fracete nantu à a stufa. Pigliate ancu un grande cunigliu di acqua di ghiaccio.
Blanch the Broccoli
Quandu avete siparatu u broccoli in corpusculini è sbattighjati è tagliati i zicchini, fate tralalli u pezzi di bròcculi in u panu di rapidamente fogghiu acqua. Fate qualcinu per dui minuti .
Oltre, pudete furnisce u broccoli per dui minuti in un vaporetto vegetali in lignità d'avè l'ebbe. Déluge el brócoli in un colander.
Chill the Broccoli
Trasmissione di u broccoli biancu à u tazzu di l'acqua di ghiaccio. Stà u calore residuale in i culturi di cuntinuà à preparalli. Dejene u broccoli à l'acqua di ghiaccio per trè minuti. Trasferisce u brocoli à un colander è lasciarà à fretu ben ancu per un pocu minuti.
Unica Chjesa Freeze
Spread the blanche è bruscu chilled in una sola capa nantu à una panineria. Freeze per una à duie ore.
Trasferisce i pezzi di brusellinu à i buchsei di cunghjuntura o cuntenituri è l'etichetta cù a data. O brògliu cungiatoghju tinene durante un annu . Hè sempre salvezza à manghjà dopu à quessa, ma a so qualità degne.
Ùn hè bisognu à scumpari u bròculu friulatu prima di cocilu. Restanu i dui minuti u broccoli hè stata bianca da l'u tempu di coccu in cugliu u brocoli frizzati.