Qualchese cù un amadoru hà sapi ancu questu per esse veru: ùn avete mai più uni pochi prugnoli fini.
Certi fruturi riuniscenu benessiri cù frutti individuali à a righjoni à u so ritimu. No tantu cun prugnevuli . Tuttu u fruttu nantu à un prugna stendenu à ridu solu in u listessu esempiu, è tende hè assai più ca qualsiasi persona (o casa) pudete adupirà frescu.
A muntagna, a manera più faciule per trattà cù l'altri, dà una parte di a racoltta à a famiglia di prugna, hè di cunghjelà u prugna matura.
I congelate li permette di mantene u gustu frescu di prugnoli d'amanduli immubiliate per diventà dopu in l'annu, è u friddimentu hè ancu un modu grandile di cunsiderà ghjunghje nantu à cuncevule quandu avete più tempu. Avemu chì u listessu travagliu opera per congelate albercelli, prugne, pesche è nectarina.
Per iffucallu Circi:
- Mettite è fustu ma anch'elli prugnoli chì vulemu falla. Scurciate, se ti piace.
- Trimate a prugna in cunei o questu chì pensate chì voi vulete usà li più tardi (sliced o cubi sò bè, o pudete lascià cum'è mette, se ti piace).
- Pettite u piumate sbagliatu è tagliatu nantu à u focu nantu à una sola capa.
- Pozzu cullucà in un locali friddu finu à i prugnoli sò immagati; Questu avete da guadagnà da parechji minuti à ghjornu oghje, secondu u vostru freezer è quantu ci sò i pezzi prune.
- Trasferisce i prugna congelate à i sacchetti di plastica ralivellendu o à qualsu altru cuntainer (s) stuccatu. Mantene, cunghjelu, finu à prestu à aduprà - finu à sei mesi.
Cosa à fà cù Cunniziu cungius:
- Utilizanu in biscuttini asciuti cume Plum Tart o queste Plum Dumplings . Sì cun usi pruduttori congelate per fà cunfitturi o cullemi in un pezzu, ùn ci hè bisognu di scogliari u prugnoli prima, simu principiatu a coccia cù i prugne congelate!
- Ghjudicule fugliale vi permette di metterà elli è viaghjà à cunfettu (o chutney ) quandu u tempore hà pensatu è avete u tempu di ricurdà u pezzu di burbuila.
- Aduprate pezzi o cunei di prugna congelata com'è "cubi di ghiaccio" in té, té, limonadita, o qualchì altra bè chì puderia usà un successu di dolce dolce.
- Cunzuri populari di prugna congelate in una licenziale per pudè spine.
Cume longa u circondu cungiunatu?
I prugnoli cungiate seguinu à circa 6 mesi in un locali fedelici à una frigoristica, è finu à un annu in un locali friddu. Più di tempu cumincià à degrade a qualità di i prugnoli, ma hè micca necessariu periculosa. Se trova un sbagliu chì ci hè stata un pocu di più di l'ideale, volte in jam (a struttura ùn importa!).