Un postu divertitu o platu principaru per un ghjornu di ghjornu, dumplings di prune ("Zwetschgenknödel") sò un "Mehlspeise" inglesi classicu per a caduta. L'aranciu di u pani à cuntrastallu nicely cù u quagliu di quark è u canne di cinnamonu.
Se vi sirvi à queste per un manghjà, trè o quattru per persone sò probabilemente bè. Se chisti sò par via di a strata, unu o dui per persone sò fine.
Chì avete bisognu
- 1 c. (225 ml) quark (o u iogurt)
- 10 tbsp. (130 grammi) butta (divisa)
- 3 tbsp. (40 grammi) di zuccaru
- 1 zucchinare (zest from 1 limon)
- 1 ovu
- 3/4 c. (180 g) farina
- 1/4 tsp. polvere di focu
- Sal di Dash
- 12 prugnoli (preferibile italianu)
- 12 cubechi di zuccaru
- 4 - 5 piezi di Zwieback, sfruttu è 1 c. pani frischi
- 1/2 taza di zucchero di cinnamonu (o zucchero in puli)
Cumu fà
- Pour off a licenza da u quark o iogurt cheese è pat dry.
- Mettite u quark, 7 tablespoons (65 grammi) di latte brute è 3 coperto di zuccaru finu à ottene. Merci in l'ovu è u rassu di limonu.
- Stir or sift together flour, polvere, u sali. Maturu in a pezza per formar una pasta liscia è bruttissima.
- Frigo da lattice per una ora.
- Calami un panu grande di acqua salitu à frenu e fretce u calore per fremenda.
- Lave u pudemu è fracciate a mezza manera (per a "costura" hè bonu) per sguassà u fossu. Sustituisce a cisterna cun un cube di zuccaru è presse a cut lati.
- Usendu circa 1/12 di a massa, fate un ballu cù mani floured, è poi stampa u ballu chjaru nantu à una superficie sbattulata. Scrivite a pasta di una prugna è pezza per foca.
- Pudemu i prugnichi in l'acqua calda finu à fattu, 15 à 25 minuti, secondu du grandu. L'unicu modu di sapè s'ellu si sò scritti hè di pruvà una o di l'esperienza. L'acqua ùn deve micca fughje quellu chì face a pani à cascarà.
- Mentre ch'elli ci cocineranu. Melt the remaining butter in un pancetta è rinfrescate in Zwieback o pani frischi. Calami è toast the crumbs. Trasfurmà in un pocu zuccheru (per pani) à gustà.
- Eliminate i boliatichi è fassi salvà. Ròttulu in u foglie bracciatu è serve cù canna è u zuccaru o spedinu cù u zucchero pulmuniu. Pudete ancu serve ancu cù a salsa di vainilla o, per metta in bocca, cun un pocu di crema battiata. Quessi sò megliu freschi, ma ponu esse postu nantu à una cookie sheet è mantene bè calidez per un tempu prima di serve.
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