Comu a dampfnudeln, germogliu austriianu sò un "mehlspeise", o farina basatu à a farina chì sirvutu in e fede di l'alimanu parlato in Europa per lunch.
"Germ" hè a parolla austriaca per u levitu, è queste dumplings levitu si occupa una sorpresa inside. Una cullette di "powidl", o burru di prune, hè colpi nantu à a massa, chì hè quella formosa in una bola.
U servitore cun oru di fungusu o salsa di vigliacchera è e zucca di pepite sfuffata cù u zuccaru, sonora sò speciali in a stazzioni di stazzioni austriaca. Pruvà questi dumplings nantu à un ghjornu di friddu, dopu à un pappuluzzu di zuccheri di vegetale, per un manghjendu piacè.
Chì avete bisognu
- Dumplings:
- 1 prugrammu instant levadiziu (2 1/4 cucharadita)
- 3 3/4 tazzi di farina piattu
- 1/2 tazza di zucchero
- 1 cuisson spaghetti di limonu
- 2 tablespoons vanilla sugar o zuccheru plus 1/2 cullenette di castagna extracte di vainilla
- 1/2 cullerilla di salsa
- 1 ovu
- 5 tablespoons butter, amparatu
- 1 tazza di latte tiburita
- Remploniu:
- 3/4 zuppa di powidl o jam; Pudete sustituisce cerami o Nutella
- 1 cuppa rum (optional)
- 1/4 ciamma di cinnamon (optional)
- Topping:
- 1/3 tazza piagne
- 1/3 tazza di zucchero
- Tutte di fundazione
Cumu fà
Start the Dough
- Imbulighjate u ligumi intarrugatu cù a farina, u zuccheru, u rassu di limonu, u zucchero di vellerie, è u sali.
- Aggiunce u ovu, untuffiu, mantellu è latti è mischianu, cù un gandu di pani o cù una cuchita à manu, finu à chì una forma di moltu brutturi.
- Se tu si usa un mezcladoru cù un gandu di massa, pudete cuntinuate aduprate in a tazza cù u gancu finu à chì a pasta hè liscia è elástica. Ajuste a farina o u latti quantu bisognu à fà una pasta di pezzi, ma affissante. Sè vo site à fà a pasta cù a manu, turnate nantu à un liggeru cù un prugnu arrugatu è amassi finu à chì hè lisu è elasticu. Sì a massa hè aggradèvule, anch'ellu cù mani fiaschi finu à ch'ella hè più dulce.
- Formate a pasta in una bola, farina ligeramente è piazzate in un pappacciu per duppià in un locu caldu.
- Coperta cù una spugna nezza. Fate un'altura à 1 ore o finu à ch'ella hè duppià in grandezza.
Fate u Rellinu
- S'ellu aghjunghje ron è / o canna à u cunfettu, a mugla aghjustatu. Pudete utilizà un toffugà o cigliate o Nutella.
Aggiugà i Dumplings
- Eliminate a pasta di u tazzulaghju à una tavola pizzudata.
- Pinch off pieces of 2-ounce; puderete falla più grande, ma pigghianu più longa à steam.
- Ròttate i pezzi in una bola è da appicultà cù u vostru palme per fà i ciluglie di 4 pulgieri.
- Aghjunghje 2 cullenette di l'insemi cumplete in u centru o in ogni bola di massa e, dopu, ripressà i lati opposti è pezza chjusu. Pichjate l'altri dui costi eranu chjusi è assicuratevi chì a marmotta hè bien stampata in a massa. Piglia u dumiciliu in i vostri mani a circundà a dumplia.
- Pone u dumplings nantu à a borda fraguata, sprinkle cù farina si vulete, è coperta cù una robba. Fate un postu di 10 à 20 minuti.
Preparate u Steamer
- Sì avete un furmellu di pressa di Silit, engordanu l'inseritore di steamer è mette in 3 dumplings à u mumentu. Puderete ancu aduprà un barca di bambù o un vaporetto di metallo vegetale cubierto cun un tagliu di cuttuni in cutie.
- Situatu 1 à 2 pulgati di acqua in a panella, fate u vaporetto sopra l'acqua è porte à foglie.
Steam the Dumplings
- Pone a dumplings nantu à u vaporetto d'acqua fogera, è allughjava circa 1 inch di spaziu per esce in ogni direzione.
- Pane a pan è steam 20 minuti in parechji lotte.
Fate a Topping
- Amori uguale quantità di pisci è zuccheronu in un moliere di pepini di piumi o un macchina di cafe di piumi. Sittianu.
Per Serve
- Pone 1 o 2 dumplings nantu à un pezzu è pour manghjusate nantu à a cima. Spruce a salsa di rosella nantu à u cima, cum'è vulete.
- Pudete puru fà a salsa di vellucciu mentre chì stanu aspittendu chì a massa di risorse. Pouru a salsa di vainilla è a sassa di pepite nantu à a cima quandu vi pudete serve.
Noti
- Pudete sustituisce u farcu di pezzu o u levitu seccu per u momentu. Pruvoi dui tipi in u latti before adding to the flour and other ingredients.
- Inoltre, pudete dinò aduprà tutti i pepini di pezzi per salvà un passu.
- S'ellu custate dumplings troppu, o ùn vogliu micca fà piglià dinò di ghjustu, pudete mette in a refrigeratura per più tardi.
- Pudete ancu furnisce in bolli dolci: Melt 1 à 2 tablespoons butter in un pratiche di 9 di 13 pulgarisi, piglia a buns seam side down cun un spaziu spaziu entre elli. Perciate mette à pocu minuti, dopu aghjunghjite à 350 F per 25 à 30 minuti. Piglia un pocu frosting in cima è avete un bununamentu di l'uttellu maravelloso.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 500 |
| Fatta Total | 15 g |
| Saturatu Fat | 5 g |
| Fat Unsaturated | 6 g |
| U colesterulu | 36 mg |
| Sodiu | 1.062 mg |
| Carbuidrati | 84 g |
| Fibra Dietetica | 6 g |
| Protein | 9 g |