U porcu è i pezzi sò una cumminzioni classica francesa, assai platti cù st'alleccu pruveni da l'aria Normandia, in Francia chì a manzila viaghja assai forte in a cucina.
Questu salitu, un zuccaru dulce è assai assai, stu medaglia cù i cipolle è i pomi caramelificati hà un attornu assai speciale - hè una dieta affiche è diliziosa. Questa simplice di fà u platu ùn hè micca animatu cù grassu grassu è pesce, ma cù dosis liberali di cuttivamenti salutari è cilesti vitali rossi è manzili.
Per piglià l'impattu tutte cum'è cusì tasty this dish is, l'usu di u porcu annu purtatu induve u pussibule. A carri hè moltu più savore cù l'intensità di rimettimu è serarà più licurosu quandu cottu cù pocu annurte è i porchi sò più felice.
Chì avete bisognu
- 1 libbra
- u lettuce di cuddana , fat trimmed (allora induve l'alivu)
- 2 cuppa d'oliu di puma
- 3/4 cuccagna frusciante salvettu (sigretu secudu o rosariu)
- 1/2 cullerilla di salsa
- 1/4 ciudella pimenta negra moltu
- 1 tablespoon butter
- 1 spina d'oliva oliu d'oliu
- 1 cipolla granni, cuttutu in tassi mediani
- 2 manzili, sbuchjati, cored, cut in cuzzi
- Scant pinch of cloves
Cumu fà
Fate a porch transversale in 4 medalloni. Pone u meddimentu di porch in un pienu di vetru è vintu l'acitu di sidru nantu à a carne.
Pudete a porcella di marinate in l'acitu per 10 minuti, vultèndusi a carne nantu à a migità di u tempu d'assimiglia.
Pat u porcu sicondu per i dui bunaghji cù u paper di cucina è scuzzulate tutte e superfici cù u salinu, u salinu è u pezzu nìuru. Calami a mantra è l'oliu in un granchi casgiu nantu à u focu altu.
Aggiuncenu i medalcini à u panu è i permettenu di cocilu, senza moviri à tutti, per 4 minuti. Impruddisce cù cura è permettenu di cocilu, senza avvià, per un 4 minuti.
Verificate i medaglia di i porghje per a doncità, è seguite a coccia per un'altra 1 à 2 minuti si pareanu troppu rosati in u centru. Eliminate i medalchi di porch di coccia à un pezzu è i cuparti pezziu cù foglia per mantene bè.
Agghiunce i cipolle à a castagna è caccia i caldu finu à u medium. Coglie a cipudine, stirring friquenti, per 5 minuti, finu à ch'elli cumincianu à marrone.
Aggiunna i manzili è u crava in a castagna è staghjunate a coccia a mezcla, affirmanti occasionale, per un 5 minuti addizivi, finu à chì i manzoni s'arricogghenu maiò, ma micca cascà nantu à a parte.
Arranzà i cipudine è i pumati nantu à i platti di sirviziu, fate a porcella, se vulete, o serve tutti. Arrange the pork over the cider caramelized and apples and serve immediata.
Questi u medaglia di porch è a cipolle caramellata è a prugna ricetta ùn si mantene è deve esse mandatu prima per u so gustu optimu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 326 |
| Fatta Total | 13 g |
| Saturatu Fat | 5 g |
| Fat Unsaturated | 6 g |
| U colesterulu | 102 mg |
| Sodiu | 73 mg |
| Carbuidrati | 20 g |
| Fibra Dietetica | 3 g |
| Protein | 33 g |