Questu gustoso gumbo hè fatta cù salchicha affumicata è di pollo diced, à longu cù cunti è ligumi di Creole.
Per un gumbo più grossu, offre un pezzu di architettura in a tavula per spruighjarà a sopa.
Chì avete bisognu
- 1/2 cup d'olique vegetale
- 1/2 cupu
- a farina lucali
- 1 libra piccante
- salchicha affumicata
- 1 1/2 tazzi cipolle picatu
- 1/4 tazzi di pepite verde
- 1/4 tazzi di pezzi bianchi rosati
- 1 tazza di api picatu
- 3 tablespoons butter
- 1 can (14.5 unces) tomati diced
- 1 cucurrucucu in pepite negra o à u gustu
- 1/2 piante da crostata, pezzu rossu, o à u gustu
- 2 à 4 craci
- agliu, piccu
- 2 cuagliati
- Crescitura di crescenu
- 1 cullenera
- chili poi
- 1 cucurrucucu seccu seccu
- 2 quartieri
- Calchissia
- 2 tazzi chinu o frischi
- okra *
- 2 cups diced chicken cuit
- u sali, à u gustu
- Opcional: file powder
Cumu fà
- Per fà roux, calà l'oliu in pienza. Aghjunghje a farina è coccia, trascendu custanti, finu à chì a farina volte un marrone scura. Attentu à ùn fallu. Sittianu. ( Comu a Louisiana Roux )
- In una altra puchina, saute sausage, cipudine, pepite verde è rosso, è l'api in a mantra for approximately 10 minutes; aghjunghjenu i pumati. Trasfurmà in roux è condimenti è fettite a focu à 20 minuti. Trasfurmate lentamente in caldo di pollo è fremende da 1 a 1 1/2 ore.
- Si utilizanu okra, aghjunghje l'ultimi 20 à 30 minuti.
- Aduprà cù l'acqua o un caldo di pollulu à gustu.
- Aggiunce u pollone coci in diced; calore nantu.
- Servite nantu à u risottu calatu. Hà cerca di 1 gallone.
Oghje 8 à 10.
* Sì si sceglie micca di utilizà l'okra, pruponenu un schedariu pùastu à u tavulu per aiutà à gluvà a sopa.
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Camara u Salsiccia Salsiccia Gumbo
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 443 |
| Fatta Total | 32 g |
| Saturatu Fat | 8 g |
| Fat Unsaturated | 16 g |
| U colesterulu | 74 mg |
| Sodiu | 701 mg |
| Carbuidrati | 18 g |
| Fibra Dietetica | 3 g |
| Protein | 22 g |