Questa ricetta di cookie di pressa per a carica furia è u stufa di a birra Guinness pò esse sfruttata rapidamente in a vostra cuite di pressa.
Tradizionalmente servita di u Sanctus, hè una festa di qualificazione chì hè diliziosa in ogni mumentu di l'annu, in particulari servitore cù patati purci, ma, felucci, in un cozzione di pressa ùn hà micca dete a cocchi alla u jornu.
Accunciatu l'alimentazione di cucina: Spaghetti, scala di cucina , focu di chef (unu per pruvà: Victorinex Chef's Knife ), tabella di corta , scomatura di vegetale, olariu di presserità (unu per pruvà: WMF Perfect Plus Presser Cooke )
Chì avete bisognu
- 2 o 3 cuppi d'oliu vegetale
- 2 1/2 libra carne di stufa di tasse (cut in cubi di 1 inch)
- 1 cipolla medio (chopped)
- 2 dente d'agliu (piccatu)
- 1 (14.5-ounce) pò stufa di cervia (per Guinness)
- 1 teaspoon dried timber
- 1 foglia
- 4 ziani carroti (sbagliati è tagliati nantu à a parti in bundanza di 1 inch)
- 8 uncesi di ciuperci perla congelate (scuzzulate)
- 2 cullenade di farina piattura
- Sal di Kosher (à u gustu)
- Pappatura negra fresca (à u gustu)
Cumu fà
- In u pritropile, calore l'oliu vegetale nantu à u focu medium-high. U travagliu in mannari per evitari di salippendu a panella, piglia a carica stufa per ogni ucu, circa 3 o 4 minuti per batch, finu à mari. Trasferisce a carne attaccata à un pianu è fassi risultati.
- Aggiuncenu più oliu à u pane si averebbe bisognu è sughjettu a cipolla picata per 4 a 5 minuti o finu à chì hè affucatu è trasluzente. Aggiuncinu l'agliu è salteatu durante 30 segundos, remendu sempre.
- Rinvià a carne di stufa à a pignatta. Aggiuncate a birra, u timore è a foglia è stirchate à combine.
- Chjama a tapa à l'olla di pressa è a purtalla à pressione alta nantu à u focu altu. Quandu l'alta pressioni hè righjuntu, preparate durante 20 minuti, sguassate u pignolu da u calore è prumove a liberazione di a pressione pressu a valvula (assicuratevi di manteneu l'aghjunghje da a to fàccia per evità di credenze). Fate dinò 5 minuti.
- Aghjunghjite i zappagini è e cipolle di perle è stitchate à combine. Sustituitu a tolla à l'olariu di presserà, portate à pressione alta, è cocca 5 minuti. Eliminate da u calore, è prumove a liberazione di a prissioni. Elimina a tolla.
- Truvate è rinfriscà a foglia è rumpulu a farina nantu à u puddu, è prumove a cunghjilla. Simmer (senza pressione) nantu à u focu medium-low, finu à chì u liquid stufa acciaio, circa 5 minuti. Tempu à gusti cù u salinu è a pepite.
- Servite nantu à frasi d'ova di bocca o patati purpi o cù pane cruciata per dippighjà.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 470 |
| Fatta Total | 21 g |
| Saturatu Fat | 6 g |
| Fat Unsaturated | 11 g |
| U colesterulu | 127 mg |
| Sodiu | 321 mg |
| Carbuidrati | 22 g |
| Fibra Dietetica | 3 g |
| Protein | 44 g |