U pezzu e i ziteddu di Soppa hè un pratiche classicu d'invernu, ideale per rinfresione nantu à un ghjornu frizzante. Vulete furmàghja bracciate parechji ochji di ghattiddi o un petit capriccio cù pezzi verdi secchi, uni pochi di ligumi è eterni - hè questu facili!
U pezzu e i sambattu fubbe hè caruoso, diliziosu è prezzu, chì face una scelta popular per i persone cun u pressu. Servite sta zuppa cù pani duldu di a pasta è bè mantona per un pezzu simplice è di riposu o cum'è u primu cursu per un pruduttu più elaboratu.
U sopa di pezzu è iatchi si mantene bè in a frigoristica per trè à quattru ghjorni. Esterzanu significativamente in u tempu, cusì aghjunghje l'acqua extra è intérieure à appaghjà à cunghjuntà ogni volta chì scanzari.
Chì avete bisognu
- 2 tazzi picurini verdi secchi
- 18 uncesi (500 grammi) u pezzu (o bacon) di l'osci è u beccu affumicato
- 1 gallone di acqua
- 1 foglia
- 1 cipolla
- 1 zucca
- 1 appiccicare
- 1 agliu
- Salt and pepper to taste
Cumu fà
- Lavte chischi secchi, scaccià qualcuna scorza o chjucchi à fiancu.
- Rinchjutu.
- Pone l'acqua, piumati è capelli in un grande pote.
- Aggiuncenu foglia di foglie, cipolla, bastione d'aranciu, api è agliu.
- Paghjate à coudre è turnate à fracciassi cù 90 minuti.
- Scacciate da u scum chì si sviluppeghja à a superficia ogni 20 minuti è scadi.
- Cumpagnia di sopa cun una tassa d'acqua di più, si vulete.
- Dopu à 90 minuti, rinfreschi u fucinallu, rinfriscanu a pelle è tagliate a carne in pezzi maiò davanti à vultà a carne à a pignatta. (Se tu si usa ossi di perchè ignite u passu).
- Sabor di gustu è aghjunghje salinu è pimentu cumu desitxutu prima di serve.
Ricette Tips
- Ùn pudete micca veramente sopra à stu pezzu ùn ùn anu micca troppu troppu nantu à i tempi di coccia. Solu aghjunghje l'acqua extra si a sopa trova assai grossa.
- U perchju aghjunghje assai sapori à a sopa, perchè trovi u truvà micca menu sali di u normale. Pruvate a migità una cullizzioni prima è gustu prima di aghjunghje più.
- Pudete vulete blend la sopa levemente usendu una suluzione immersione o stivale - rinfriscà a carne è l'ossa prima - per una textura suave.
- Se ùn voi micca vulete metta a sopa, pudete desiderà caccià a carizza è l'api prima di serve.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 539 |
| Fatta Total | 34 g |
| Saturatu Fat | 11 g |
| Fat Unsaturated | 15 g |
| U colesterulu | 93 mg |
| Sodiu | 1.506 mg |
| Carbuidrati | 20 g |
| Fibra Dietetica | 5 g |
| Protein | 36 g |