Prawn masala hè simplice è diliziu è, cum'è parechji platti indiani, hè riccu di gustu. A ricetta hè abbastanza sèmplia è a maiò parte di i ingredienti sò quelli spezii maiò chì cresce in cucina in India, ùn lasciate micca chì a lista scantate.
A ricetta implica dui passi: una marina è una salsa masala. A cosa piacevule hè chì i langue si sò marinati solu mentre ch'ellu hè necessariu per fà a salsa, perchè a ricetta ùn hè micca piglià assai tempu in tuttu.
Hè u truccu, però, hè di cocculà i gambarini rapidamente o quand'elli saranu gomature è chewy. Se ùn avete micca langueci o gambarinu, pudete fà questu cù pezzi di pelle di pezzi senza pelle, è hè cum'è cusì diliziosu.
Chì avete bisognu
- 17 uncesi / 500 grammi gnocchi largu (o gambarinu, cruciuti, sbucciati, ravizzati è lavati)
- Per u Marinade:
- 1 pasta spaghetti
- 1/2 cup coriandru (frescu)
- 2 chili chicchi
- 1 tablespoon sucre di limonu
- 1 spina sottoprisu (u verdura, canola o girasole)
- Per u gravy:
- 4 cuppi d'oliu di cozzione
- 2 culi bianchi (piccu)
- 2 pasta spaghetti
- 1 pasta spaghetti
- 2 tomate grande (diced)
- 2 ciorniri (poi)
- 1 cucumber cumin (powder)
- 1/2 cucurrucucu
- turmeric (poivu)
- 1/2 cuisson di chile chile (poivu)
- 2 cuisson di garam masala (poivu)
- 1 sal salice (à gustu)
- 1/4 tazza di acqua (vapeta)
- Garnish: coriander (picatu)
Cumu fà
Marinate i Gamdi
- In una licenziale, combina tutti l'ingredienti di marinata è moltu finu à chì hè una pasta liscia.
- In un pappu grande, non metàlicu, posanu e ganadore è valdi a marina. Mesturare cù a so giacca tutta a gambarea.
- Purtate a catena è cullighjate in a frigorifia per marinate mentre fate a salsa.
Preparate a Masala Gravy
- In un panu livellu bassi, fretce 4 cuppi d'oliu di coccia nantu à caldu eranu.
- Quandu l'oliu di coccia hè aggradèvule , aghjunghje a cipolla picata. Sauté finu à chì e cipolle si cumincianu à turnà un culore biancu biancu pallu.
- Aggiuncinu l'àguru è pasticci di ghiavanzu è sauti per 1 minuti.
- Aggiuncenu i pumati, tutti i spezii puliti è u sali à u gustu. Mix well.
- Sauté the masala (a salsa d'onion-tomato-spice) finu à chì u pitrunu accumenza di separà. Questu pò piglià à 10 minuti.
- Quandu a Masala principia à vede prestu, apague u calore.
- Pudava a masala preparata in u processatore di l'alimentariu è trasfurmassi in una pasta liscia (ùn aghjunghje micca acqua). Elimina è poni in un containeru separatu.
Finite u Dish
- Utilizendu a listessa panchina cum'è prima, cambia u calore nantu à un mediu.
- Una volta hè assai calda, aghjunghje i ganaduti è marina è salteatu finu à chì i lucumuzzi giustu accumincianu a volta opaque.
- Aggiunce u masala è 1/4 tazza di acqua fervente è stitch bien.
- Culore per 1 à 2 minuti è apague u calore.
- Adornate cù coriandro picatu è servite cù chapatis (flatbread indiano) o corsi di pezzu o jeera (cumin) arricci è kachumeru.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 361 |
| Fatta Total | 20 g |
| Saturatu Fat | 3 g |
| Fat Unsaturated | 9 g |
| U colesterulu | 241 mg |
| Sodiu | 796 mg |
| Carbuidrati | 16 g |
| Fibra Dietetica | 3 g |
| Protein | 31 g |