Culinary and Cultural Tidbits About Avocados è Guacamole

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Alligator Pear

L'Avocatu sò stati cultivati ​​è cunsumati in territoriu Messicu per parechji migghii d'anni , ma hè statu micca finu à l'anni 1950, quand'elli cuminciàvanu di trasfurmà a cuscenza di a famiglia americana. Eranu ancora casi esotico; Abbigliamento di culleghju di u venditore sò spessu chjamanu cù u so nome old-timey, "alligator pears".

L'Avocados cultivate nantu à l'arburete è sò tecnichi frutti , anchi si sò più spessu usati in modu salitu cum'è verdura . Desserti (cum'è u ghiaclusciu d'aguacate) è altri creazioni dolci chì anu duvutu, però.

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Oriìna Originu

A parola avucatu ultimamente vene da Nàhuatl , a lingua aztècna parrava. Chjamanu l'ahuacatl , chì significa u testicu .

A palora guacamole pruveni da a bocca azteca ahuacamolli chì traduce bè in salsa avocato . A ghjente fora di u Messicu pò pensà à u guacamole cum'è più di un sipolcru ch'è una salsa, ma poi, chì hè veramente un dip si non un condimentu relativamente spìritu (salsa) chì hè strufinatu invece di vapore nantu à u so cunsumu alimentariu?

(Nahuatl hè un linguaghju sempre assai in usu di certi gruppi indigenasi muderni muderni).

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Tipi di Avocados

Ci hè parechji di varietà varietà avocate in u cultivo , ma u tipu più cummerciale è cuncettu è l'avucatu Hass. U so gustu eccezziusu, texturise cremosa è transportabilité hà fattu u preferitu in i Stati Uniti.

Sì avete l'uppurtunità di tastà altre varietà in addition à l'Avocado Hass, ùn manca missu; ognuna avè u so propiu caratteru chjaru. Ci hè ancu un pocu varietà in Messico, solu dispunibili lucalmenti, postu ch'elli ùn viaghjanu micca bè, chì anu una casca di molte chinu è cominatu .

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"U manufattu poviru omu"

Ci hè un dicenu in spagnolu chì traduce à Avocatu hè a mantenza di u poviru omu . Questa si riferisce à a pratica cumuni di avè mancu avocatu nantu à u pane, o tagliatu o smegnu, spessu su pezzu di salitu. Ancu ùn hè più veru oghje, in sett'anni precedenti in l'arghjidi induve l'arburi abbastanza, avocati freschi sò spessu pò esse acquistati assai più prezzu di u mantellu di lattice.

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Tintarella

Un pagnarate torna scuru per una reazzione chimica chì hè sposta à l'aria; basamenti, oxidice. (Se avocados foru fatti di metallu, puderemu esse dichjintinu micca). L'unicu modu per impediscenu stu cambiamentu di u culore hè di evità à esse l'avucatu cut. (No, a tècnica di pit-in-the-bowl-of-guacamole, mentre chì anu drentu, ùn hè veramente efficace).

Sì l'aria arrivanu à u to parmiggiano pera, perchè, ùn avete micca scisozzi; a parte discorazzione ùn hè micca periculosa in ogni modu è pò esse scraped off.

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La Foglia è u Pit

A foglia di l'avocatu hè usatu da parechji in u Messicu à fà tile medicinali è di sapori una gran varietà di platti savurosi. U pit, a terra è a tostata, hè adupratu in modu simili, per più menu spessu.

In u Spagnolu Spagnolu, u pitinamentu d'avocatu hè chjamatu un bellu , chì significa u bone . U fruttu di zucca, cum'è e pesche è e prugnoli, anu puru stu "ossu". In più, parechje fruttu , anu pussutu simu o simuli.

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Iffrizzendu a Frutta

A carne d'Avocatu pò esse squillatu. Sì avè u eccessivu, purghjite l'olegi avugati è missa cun u zucchinacciu è aghjunghje cun una cucharadita di u lime juice per avocado. Freeze in un saccu di zip-top with l'air squeezed out, poi pigliate è scorra u toccante pochju per l'usu quandu avocati sò scarsi (o quandu si scurdate di mette à a magazzina).

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U Wide World of Guacamole

Comu una salsa, u scopu di guacamole in a vita hè di aghjunghjene bona savurosu in ogni modu di modu , ciò chì significa chì ùn deve micca esse limitattu à spassighjate cù tortilla chips - o ancu à limità à l'alimentu d'altru latina. Cume un bughjone di u guacamole per quella carne chì puderebbe aghjustatu nantu à u patio, o cù una fetta di carne di mamma? U Guacamole hè assai megliu chè u canu à un BLT o un sandwich di pollulu, è face una patata o un pianu d'oghje rigalu. Guacamole stuffed mushrooms o devoiled eggs, anyone?

I varietà di sta maravigghia, a mila lennia-vieja salsa sò infinita . Guacamole pò esse diliziosa simplice, cunstabilitu semplice di a filetta avocate affucata cunsacrata cù u salinu è un zitellu di limu di calce - difficili di sbattione com'è un rinfrescante per una tortilla d'arbre cálamo. L'altri versioni sò più cumplessi, chì contientanu ingredienti supplementari, cum'è u pumadoru, a cipolla è l'agliu. Dopu ci sò a preparazione di u guacamole non-tradiziunale o novuèvule, chì integanu tuttu di u canzone à l'ananas è u mango à i prugne verde o à e pomegranate . Certi ristorante in Messico vi servinu una simplicità di guacamole cù chapulines chicchi (sgumini) si spiravanu o spedinu nantu à a cima. Unu stessu ùn hà assai di sceglie!