Spiriti distillati maturu, mellow, è ripiglià u sabore in u cannelu
Quandu quant'è à un zitellu matura cù u tempu, u whisky , l' acquavita è l'altri alcooli alleati sò rinfurzati mentre passanu anni rinundentimenti in un canna. U prucessu di l'anzianu hè vitale di parechje stili di licore cumu ci dessi u culore è u savore chì aspetta.
Chì ci hè u Aging?
Oghje hè u prucessu di almacenà l' spiriti distillati (o vini) in barili per un periudu di tempu. L'uggettu di a maturation hè di scancerà i pani rossi da l'alkoħolu crudu, anche aghjunte qualità distinta di sapori chì si trovanu in a boscera di barmil.
I barili, o caspi, sò spessu fatti di stofa, chì hè quarchi persa. L'altri panii ponu esse usatu, è ogni tipu di legne utilizzatu ghjucà un grande rolu à determinà u perfetta finali di u gustu di stu spiritu particular.
- Brandy è whisky sò i licori più cumuni chì deve esse anziane. Tanti articuli sò obligatori di passà un ammontu minimu di tempu (tipicmente 3 anni) in barili prima di l'embotellamentu.
- Parechime rummy è tequilas sò in età, anchi l'annullamentu ùn hè micca un esigenza per tutti l'stili di sti licori.
- L'altri spiriti di qualità sò aggressivati per un periudu di tempu è avè un prezzu per riflesse stu mellowing extra. Per esempiu, un scotch di 50 anni di più serà più caru ch'è un scocadore di 10 anni.
Trivia Time: I travagliatore chì custruiscenu è riparanu i barli sò chjamati colomi. Arcuni distilleria anu u so stessu coperazione per fà i so burrini mentri àutri suvanu u serviziu di una splutazioni dedicata à custruisce barili.
Chì Ciò chì hà avè Aging Have on Liquor?
Comu un alcoolfu entra à u cannelu hè chjaru è pocu sputicu, cum'è vodka . Duranti u so tempu in u bagnu, ripiglià sapori è culori di u boscu è diventà u spiritu spiritu chì avemu assicuratu in l'buttiglia.
Prima di tuttu, vi cuntarà chì u licore di età hè più tintu di u pruduttu inghjennatu.
Pensate à questu: u viscuvatu hè un corru ambru o marrone, mentre u vodka hè chjaru. Questu hè perchè (a maiò) u bianchissu hè di età è vodka ùn hè micca.
Ci sò, per suprattuttu, eccezioni à questu è in u mondu di u whisky, moonshine hè un esempiu perfetto perchè hè untuvatu u viscuvi. Piscu hè un altru esempiu cum'è questu brandy ùn pò micca, da a lega, essendu spannatu in legnu. Tutti i so capelli è i pisoni sò chjaru è incolore.
U gustu di u Barrel
A più impurtante chì u culore hè u gustu chì hè aghjuntu à i spiriti d'età. À u listessu tempu, stu «rinforimentu sapiente» mellows ind'è qualchì nota straziu in u distillatu (licoru fora di u sempre).
Vi sarite spessu critichi di u whisky chì parranu di una 'ralanne "o" undertones of charred oak. " Mentre chì u spiritu è in cuntattu cù u legnu, tira ancu qualcuni di questi savori leonii. Hè assai simile à salmone à grillore nantu à una pianta cedre .
Dopu à u legnu utilizatu in u barmolu, vi riceverete sapori differenti. U Master Collection di Bourbon di Woodford Reserve hè un grandi esempiu di questu. Ogni annu, a marca libera una edizione limitata di u whisky e a diffirenza hè spessu simplici com'è u canne di finestre.
Per esempiu, pigghiaru u stessu borbon di età anch'elli aduprà ogni ghjornu è fate in un canna speciale per 'finisce ".
L'Acacia Finale di Madonnu da u 2010 era decisivamente più dolce di l'u Paese Sempri di u 2009 . I barbiti per u whiskey 2009 fù charred in settore fora per 3-5 anni prima di riimplari. U borbonu resultanti era assai più cumplessu chì qualcosa di Woodford hà avutu prughjuntu à data perchè a legnu stessu avia passatu tanti cambiamenti staggichi.
Hè abbastanza cumuni per a distilleries per ghjucà cù i tipi di legno utilizati in i so barili è i dilettanti spessu aspettu à u novu gustu. U gustu di u licore serà ancu affettivu di l'usu previ di u cannelu.
- Barili chì anu fattu sferimentu d'età sò assai cumuni in u vichjàbbelli di u biancu, in particulare in Scotch. Quessi whisky pò avè un gustu più eccu, di vinu in u gustu.
- Burbonica pò solu esse età in un novu barricu , per quessa ùn sò più utilizable da a distillaria dopu u primu batch. Tanti tequila, rumenu è l'altre marche di whisky cumprà da sti botti per u crescenu, chì dà u so gustu in u gustu à u gustu chì ricorda à u bourbon.
- Marchesi cum'è Novo Fogo Cachaca ponenu un puntu di ussemi leoni esotico in i so barili per creà espressioni distinti di i spiriti distillati.
Sì, avete bisogne chì l'aligria quandu una marca prova di vede un licor di età in un novu barricu, soprattuttu s'ellu hè unu di i vostri marcati. In fatti, avete da pruvà à l'spiritu ancilatu di pappagallou cù l'embutello standard. Vi darà un appruvamentu novu à l'effetti di l'envidu.
Trivia Time: A vera chì i vini, spiriti distillati ùn si migliura micca cù età una volta sò in l'buttiglia. Mentre ùn anu apertu, u to sumeri, u brandy, u rum, è l'altri ùn cambianu micca è ùn certamenti micca maturu in più mentre elli stanu nantu à u culu.
Cumu Dicu à l'Età di Alcohol
Ùn sò tutti i spiriti distillati sò immobiliati è certi anu cumpletu i règimi minimu per esse situatu in una certa classe. Per esempiu:
- Unu Scotto maltu è whiskies irlandesi must all be aged per un minimu di 3 anni.
- Añejo tequila deve esse età per almenu 1 annu ma micca più di 3 anni (dopu à 3 anni, hè cunsideratu un extra añejo).
- L'altri spiriti, cum'è u rum, ùn anu micca esse di l'envidu.
- Vodkas è gins sò spessu unaged.
Tanti volte, in particulare in u casu di u whisky, l'etiqueta indica l'età di u licore. Questu hè particulari propiu quandu a marca voli apetta quantu l'anu u bottillante hè.
Ogni etichettatura ùn anu micca indicatu una età in tuttu. Questu hè spessu perchè u distillatore si basa in un vechju genericu di l'invicchiata, è puderà finiscinu quessa secondu à u gustu. Un fine esempiu di questu hè u Mark di Maker , chì hè in età per quasi 6 anni. In questu marca, hè probatu è anzeddu più mai si ne necessariu o, sicondu a marca, "finu à chì hè assuntu cumpletu".
Qual è l'Spirit Spiritu
Se un licore mezclatu (rummy è whiskies sò più cumuni) hè marcatu cù una manifestazione di età nantu à l'etichetta, affichemente indiate l'età di u licore più chjucu in a mix. Per esempiu, u bottallu di Chivas 25 anni di u Scotch è compone di una blend of different whiskies chì anu persu di l'alivi 25 anni. Unipochi di u whiskeys s'utilice hè più vechja di quellu.
Perchè hè u bianco in anziane longu chì Rum è Tequila?
Perchè ùn avemu vede parechji runi di 50 anni o tequilas di 20 anni? A risposta simplice hè u clima.
Pensate à e diffarenti di u clima ind'è i regioni di u biancu cum'è i Stati Uniti, u Canada, l'Irlanda è l'Iszzo versus u Messicu induve u tequila hè stata produttu è u Caraibicu è Sudamerica induve a maiò parte di rumenu hè fattu. U clima di a regione hè u principale fattore à quantu un spiritu hà bisognu à età à u so ottene potenale.
Ci hè sempre eccezzioni in u licore. Appleton Estate hà publicatu un rè di 30 è un annu di 50 anni. Cumu averia, Asomborsu hà una tequila d'unni d'11 anni.
À i climi più chjappi, u prucessu di anzianu si spedighi in modu naturali, per quessa, ùn hè necessariu di mantene a tequila o ron in botti per più di quattru anni. Tequila righjunghji un pianu nantu à 2 à 3 anni è rinu hà a media di 8 anni.
In u casu di rumenu, però, u tempu devendrà significattivamente nantu à u locu induve hè prodotta, chì pò esse in ogni locu in u mondu. Un rum chì hè età in New England puderia necessà di 2 à 3 anni più in u cannelu di un rum annu in u Caribe.
U cuntrastu, a maggiorità di u distillaturi di u whisky è di brandy sò situati in l'emisferu nordu in i locu chì sperienza cambiamenti significati annuali in a temperatura. U fruttu estremu è u calore cume longu periode entre esse dumandate un tempu più longu in i botti in order to obtain the correct notes mellowing and barrel in the whisky.
Avarete bisognu chì u più sittintriunali di u whisky, più longu hè età. Hè per quessa ùn hè micca pocu spumante per vede scotch chì hè stata età pè 25 anni, mentre i più bèbbuli mai spentu 7 anni in u barrel.
Trivia Time: Incluso a locu di un barmellu à l'internu di u rackhouse (induve i viteddi sò guardati durante l'anziani) pò influenzallu u licore. Tanti birbantati sceglienu scumparà i barili da u cimiteru à u fondu à l'annu a causa di e diffarenti temperatures found inside these warehouse-size buildings.