Stu pezzu fuccu smughiatu hè un bonu cambiamentu di passu da a purcina di ghjocu di ghjornu, è fa fabulosa sandwich. Se ùn avete micca aduprà tutte e cose, utilice u restesu untuffatu o roscatu in casseroles o in un casgiu di patata cù patate diced, o serve cù i frutti di casa .
Questa ricetta usa una media spalla di porcu smoked (picnic), ma una parte di spalle o buttare di caschinu affucatu puderia utilizà ancu. Solu guariscenu di cumprà un corta chì sarà fit in a vostra ligna coccia.
Chì avete bisognu
- 1
- picculu di pinu (bone-in, circa 5 à 7)
- 1 1/2 tazzi di acitu di sidru
- 1/2 cupu
- azucardo marron (packed)
- 1/2 cucurbitxera pimenta negra fresca
- 1/2 colti spina chiscippa
- 1 tazza Salsa di mustarda (sottu), mustarda ochja chjina, mayonnaise o un Dip Dipizzione di Mustarda grana, per u sandwich diffuso
- 8-10 pancetti sandwich (tostati si vulete)
- South Carolina Mustard Sauce:
- 3/4 cup mustarda in uquettu
- 2/3 tazzi di acitu di sidru
- 1 spinafu
- Salsa di Worcestershire
- 1 salsa calca (cum'è Frank o Texas Pete)
- 2 o 3 cuppi di zuccheri marroni (frasi à u gustu)
Cumu fà
- Pudete u periculu in l'inserzione di macchina lenti da cucina.
- Cogliu i 1 1/2 tazzi di acitu, 1/2 tazza di zuccheru brùardu, 1/2 cucurbitella di pepite negra è pepite bianca; pour over the ham.
- Tinta è coccia nantu à BAVE per circa 9 ore, o finu à chì u periculu hè assai listessu. Ogni cocilu per circa 4 à 5 ori à ALTA.
- Arregistere l'excrementu grassu è l'ossi è i liquids. Scrivitevi o chop the ham.
- Servite cù pannelli sandwich è a vostra scelta di cundimi o espansioni, cù alzate , fasgioli, o vostri foglie preferiti è insalati.
South Carolina Mustard Sauce (opcional)
- In una puchina, combina u 3/4 tazza di mustarda cù i 2/3 tazzi d'acitu, u salsiu di Worcestershire, a salsiccia piccante, 2 a 3 cucchi di u zuccherinu brùddu, è 1/2 cullenella di pimenti negra. Maturu bè è portanu à un focu di focu.
- Puderaghju prestu un simmeru da circa 20 à 30 minuti, stirring occasionale, finu à riduzzione à circa un terzu.