I Francesi ani crepes, i Americani anu pancakes, è l'Austriani è i Bavarians anu schmarrn (pancake in pezzi petite).
Schmarrn hè fatta in varietà dolce è savurita cumuni di l'ova è di un fèciu, cottu in mantra è ponu alluntanassi per finisce di brunintinu. Questa ricetta hè arricchjata cù pasci, rumenu è zuccaru è cunnisciutu com'è Kaiserschmarrn.
Kaiserschmarrn hè stata dichjarata per esse statu prima sirvutu à l'Imperu Austriacu Franz Joseph I à u turnu di u XXu seculu cum'è una dolce di pancake. Ma, cumu pudete fà imagine, sò parechje legends per quandu, quandu è da quale era creatu.
Ùn importa micca cumu hè questu, hè un trattatu chì ùn deve esse missed, facendo un suβspeise ( doccia dolce) fit for un rei o un imperatore!
L'Austria hè cunnisciuta per i so cafes è i so diversi tipi di cafè.
Chì avete bisognu
- 3 colti spine à u pani (o più à u gustu affundatu in 1 tablescu di u rum per 1 spina)
- 4 oghji maiò (siparati)
- 1 salinu
- 1/2 cucurrucucu
- estrattura di vainilla (omitate si utilizate u zucchero di vellerie)
- Opcional: zest of limone
- 3 cupparoli di zucchero (o 2 cuecchi di zuccaru regulari plus 1 cuppa spugna di zucchero di vellucci)
- 1 5/8 tazzi di latti
- 1 tazza di farina (cunfettu o 1 tazza
- farina piattura minus 2 tablespoons)
- 1 à 2 cullizzioni mantra
- Garnish: u zuccheru di cunfisori
- Garnish: purche o conserva di scelta
Cumu fà
- Pòglia u pappu in un tavulinu è vintu u rumenu.
- Micru u ron è u raisin aghjunghje per 15 à 30 seconde e lasciate è mancianu finu à chì u rum hè assorbitu, circa 20 minuti. Sittianu.
- In un pappagallou mediou, batte l' ova bianchi à i cimi rotulati, è aghjunghjenu un pezzu di salinu versu a fine.
- In un pappagallou largu sipurtatu, ghjustu u gutturalu d'ova, a vaniglia, u scomballu di limonu, è u zuccheru finu à chì a mezcla hè gialla clara.
- Aghjunghjite u latte è a farina, à pocu à pocu tempu per evitari ciamole, è mischjanu bè.
- Cogliu in u biancu è fate u fugliale nantu à uns 10 minuti.
- Melt 1 à 2 cullizzioni di mantova in un pane di freccia di 10 a 12 pulgucci.
- Agitate u bagnu novu cun gentilezza è u vintu in u panellu.
- Sprughjendu i pezzi uniformi nantu à a cima.
- Coperta u panu è permette a coccia da pancake durante 10 minuti nantu à u caldu fissu. Flip over and cook about 10 minutes more; pudete avè u chjappu in parechji razze per vultà.
- Trimate o fraccione a pancake appartinate in pezzi di muzzucu mentre cuntinueghja di coccu.
- Quandu ci hè daveru un pocu, hè prestu à serve.
- Sprucianu cù u zuccheru di cunfitterie è serve cun una purche o conserva di a vostra scelta. Se ti piace una consanguenza maiò, permettenu a pancake fate un pocu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 346 |
| Fatta Total | 17 g |
| Saturatu Fat | 7 g |
| Fat Unsaturated | 6 g |
| U colesterulu | 247 mg |
| Sodiu | 849 mg |
| Carbuidrati | 36 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 13 g |