Quessi greghje stampate sbucciatoghji sò stati cun pappelli di ham, un pocu vinbu è cilesti. Aduprate a verni grelini è legami in questa ricetta.
Verbi sò tradiziunale servitori cù salsa di acitu di pepite, chì puderanu truvà nantu à sauces caliu o acce. Se ùn pudete truvà micca, piglia un puttu sterile struciatu cù piminiani è pieno cù l'acitu è circa 1/2 cucurrucucu di u sal kosher. Refruciate è godi cù verdi. Pienza un pocu di i pittusi per l'acitu vulgare extra.
Chì avete bisognu
- 2 chjami di zopba o un perchdu maiò
- 2 tazzi di acqua
- 2 liri collard greens
- 1 libra grecchi nevatti
- 3 cups beef o chicken stock
- 1 culletta spugna di sidru
- 1 zuccaru granulatu
- 1/8 teaspoon pimenta negra chjarasca negra
- 1/8 cullera di toscia pimentu rossu, o à u gustu
Cumu fà
- In una granna o un forno holandesu, portanu sardini di suttili è acqua per fogghi nantu à u focu altu. Aduprà u calore à bassu bassu è di focu, coperto, per 1 ora.
- Suggerimenti verdi in un fugliu chinu di acqua è lavane per rinfurzà a senti è u granu. Sfrancassi, drengu l'acqua, fate l'embiu, è repite u prucedimentu un qualchì volta. Tagliate a parte più grossa di vignaghjoli è anch'ella chop the greens.
- Aumintari u calore sottu à i suttili di ghiaccio à a mezzanotti; aghjunghje circa un terzu di u greens à a pignatta. Tinta è cocca à circa 5 minuti, o finu à marchjà. Aghjunghjite l'altri greens in dui lotteri più altri, finu à chì tutti i verdi sò fitti in u pote.
- Stir in u stock, l'acitu, u zuccheru, u pappaddu u pezzu u pezzu russu; fà salute. Aduprà u calore à bassu migliore è coperà in parti. Cook, stirring occasionale, finu à chì i greens si tenenu, circa 1 ora.
- Eliminate i suttili di senti u taglio di carne da l'osse. Dice è aghjunghje à i greens. Utilizendu una cullana trasfurmata, trasmissione à una frasinole. Se vulete, passanu i zucchi (cunnisciutu ancu com'è licore potable) per dipping cornbread. Serves 6.
Aghja ancu aghju
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 94 |
| Fatta Total | 2 g |
| Saturatu Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| U colesterulu | 3 mg |
| Sodiu | 349 mg |
| Carbuidrati | 15 g |
| Fibra Dietetica | 8 g |
| Protein | 8 g |