Questa hè una ricetta di panchina à u pane à i donuts polacos, cunnisciutu ancu bismarco. Questi pastri sò manghjatu in Fat Martes o Pączki Day in America è in Fatia Genovese in Polinia prima di i ghjorni di sirviziu di a Carità. Aringa sò manghjatu in Fat Martes in Polonia, induve u ghjornu hè cunnisciutu com Śledziówka.
Tradizionalmente, i pączki sò fritti in calda grassa, furmintendu una volta in u dipartimentu di calori. Questa versione di coquesi sguassate parechje di a culpabilia da l'indulge. Quandu ci anu dusted with sugar in granulati o cunfisori, ùn sò micca spugliati di paczki fritse .
Chì avete bisognu
- 1 1/2 tazzi latte cálite (senza caldi di 110 gradi)
- 2 pratiche nantu à u legatu secu attivu (ricurdate di pruvà l'esercitu di levitu prima di cumincià)
- 1/2 tazza di zucchero
- 4 unces (1 bastone) u mantellu temperature-temperature
- 1 big room temperature-ovu
- 3 big room-temperature uvina
- 1 spina biancu (o rum)
- 1 cullizzioni di u salinu
- 4 1/2 à 5 tazzi di farina piattura
- Opcional: U zuccaru granulatu, U zucchero cunfitgheri, è u pâturage di frutta o jam per omplimenti
Cumu fà
- In una tazzuletta o vintu di misura, aghjunghje uvedentu à u latti quintudu, stitch a dissolve è arta.
- In un grande cungozzatore o un mezebastariu furnutu cù l'appiccicate pà a paddle, ghjunghje u zuccherinu è a mantra finu à u so polpi. Poveri in u ovu, u pappu d'ova, brandi o rinu è u salu finu à tempu incorpatu.
- Aduprà aduprate l'aghjunghje à paddle, aghjunghje 4 1/2 tazzi di farina cù una simplicità di u lattice-levadicamine è a battagghia per 5 o più minuti da a machina è più da a manu finu à ottene. A me nanna avvia a battezza di a pasta cun una cullana di lignu finu à u ventu. A pasta ferma. Se troppu cunsulatu, o se sardegna, aghjunghje a 1/2 tanta di farina.
- Poita a pasta in un pappagallo grezzu. Coperta è lasciate aduprà à duppià in cantera, in ogni locu da 1 à 2 1/2 ore o seguitate stu becu veloce per escechjaru u tempu d'aghjustà. Punch down e lasciate novu.
- Dove a massa nantu à a superficia ligeramente floured. Pat ou roll à 1/2 à 3/4-inch thickness. Cut rounds with cutter 3 inch. Elimina rutta e rintraverate è torna cut. Trasfirige rounds à parchment-lined sheets, cogliu è dete volte risposte finu à duppià in bulk, 30 minuti o più. Furmazione di ghjustu à 375 gradi.
- Pączki in u fornu è aghjunghjenu 8 à 10 minuti o finu à i spezii di topspipe. Eliminate da u fornu è rutti in granulati in zuccaru mentre ci sutura o zucchererie di zuccadori o quandu sò freschi.
- Per cumpagnia di i pączki, lasciate micca guasgi in tuttu è fate un chjude à u partitu è fate una cullizzioni di pasta di frutta o intrecciate. Po po po po cù u zuccheru o cunfine di pastelli in granuluri in zuccaru.
- I posti frischi parvenite per guardianu più di pezzi frittu, ma sò più listesse di u ghjornu chì sò fatti.
Nota: Sempre tenete precazione à travaglià cù l'oliu biancu, spicialmenti annantu à i zitelli. Avete un extinguisher eccettu per u focu di grassu à u listinu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 108 |
| Fatta Total | 7 g |
| Saturatu Fat | 3 g |
| Fat Unsaturated | 2 g |
| U colesterulu | 87 mg |
| Sodiu | 95 mg |
| Carbuidrati | 8 g |
| Fibra Dietetica | 0 g |
| Protein | 3 g |