Questa ricetta tradiziunale per u pączki pulacca (POHNCH-kee) o donuts hè un alimentu splurge prima di u preghjustu di Pasqua.
Quessi fridheghji di pani di levatrice sò imbruttati da rosehip, prune, albercocellu, strawberry, frammezzare o dolce formule. Qualchidunu fècenu sti bracciate di pasta di pani senza omplimenti e rotolo in azùsu granulatu.
In i Stati Uniti, Fat Marti, ancu cunnisciutu cum'è Shrove Tuesday, Mardi Gras è Pączki Day , ghjè u ghjornu per rinviallu prima di a Piazza.
In parechje parte di l'Europa orientali cumpresu a Pulonia, duv'ellu hè cunnisciutu cum'è Tłusty Czwartek , in ogni modu, Fat Thursday (l'ultimo ghjovi dopu a Quaresma) anuncia u sera di u tempu di Carnival è quandu quandu i pezzi fritti com pączki sò cunsumati da abbandunà.
Mentre i americani cunsumanu enormi quantità di fritto frittu cù Fat Marti, in Polinia, l'aringa hè cunsumata in quantità maiò à u ghjornu di Herring, ancu coñecido cum'è Śledziówka .
Per menu di una caratteru di caloria, pruvate a pezzi furnitu .
Questa ricetta chjamava 1 ovu integralu è 3 ghjami d'oghje per fugliate l'elegante d'ovinu fugliale è i salva per e ricette com'è stu meringu .
Chì avete bisognu
- 1 1/2 tazzi lettuce cale (senza caldi di 110 F)
- 2 furmagliu pratunianu fugliu attivu (ricurdate di leghje prufonda prima di cumincià)
- 1/2 tazza di zucchero
- 4 uncesi temperatura di a sala di temperatura
- 1 big room temperature-ovu
- 3 big room-temperature uvina
- 1 spina biancu o rumanu
- 1 cullizzioni di u salinu
- 4 1/2 à 5 tazzi di farina piattura
- Oliu 1 gallone per friddà u profatu
- Granulated sugar (optional)
- U zucchero cunfisatu (optional)
- Patu di frutta o jam per omplimenti (optional)
Cumu fà
Fate è tagliate a Massa
- Aggiuncenu ligami à caldu latte, strughje à dissolve è di mette.
- In un grande cungozzatore o un mezebastariu furnutu cù l'appiccicate pà a paddle, ghjunghje u zuccherinu è a mantra finu à u so polpi. Poveri in u ovu, l'ovu, l'acquavita o rinu è u salinu finu à fine incorporate.
- Aduprà aduprate l'aghjunghje à paddle, aghjunghje 4 1/2 tazzi di farina cù una simplicità di u lattice-levadicamine è a battagghia per 5 o più minuti da a machina è più da a manu finu à ottene. Direzioni antichi dumandate à vultà à a pasta cun una cullana di lignu finu à chì ci sona. A pasta ferma. Sì troppu cunsiderà, aghjunghjenu a restina 1/2 tina di farina, ma micca più.
- Poita a pasta in un pappagallo grezzu. Gira a grippu di l'altra banda. Coperta è lasciate aduprà à duppià in cantera, in ogni locu da 1 à 2 1/2 ore o seguitate stu becu veloce per escechjaru u tempu d'aghjustà. Punch down e lasciate novu.
- Dove una massa nantu à una superficia ligeramente floured. Pat ou roll à 1/2 inch grueso. Cut rounds with a cutter biscuit di 3 inch together so you will have fewer scraps. Elimina rutta e rintraverate è torna cut. Coperta è dete volte risposte finu à duppià in cantera, 30 minuti o più.
Frittu u Pączki
- In un scacciu grande o in u fornu Olandese, oliu di calà à 350 F. Place pączki top-side down (il latinu seccu) in l'oliu à pocu à pocu tempu è frarà 2 o 3 minuti o finu à fondu hè brùguu d'oru. Flip u fritterà è frittu di altre 1 à 2 minuti o finu à u doru brunzu. Assicuratevi chì l'oliu ùn sia troppu caldu, perchè l'esternu ùn marrone allora l'internu hè fattu. Pruvà una rinfrescante per verificate chì hè stata cura. Ajuste u tempu di coccia è oliu oliu per quessa.
- Drain pączki sulchighjate di carta o sacchetti di carta, è rintulu in granulati in zuccaru à sempre caldu. Se vulete fillìssenu, aghjunghjenu un pirtusore à u latu di u pączki è, cù un saccu di pasticceria , strinta in una generosa piccula di l'impegni di scelta. Allora u puzzu poveru pączki cù u zucchulu granulatu, u zucchero cunfitizante o u zuccherinu chianu.
- Pączki ùn mantene micca bè, cusì cunsulemu u listessu ghjornu o fate o o folle.
Nota: Sempre tenete precazione à travaglià cù l'oliu biancu, spicialmenti annantu à i zitelli. Avete un extinguisher eccettu per u focu di grassu à u listinu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 1394 |
| Fatta Total | 153 g |
| Saturatu Fat | 13 g |
| Fat Unsaturated | 108 g |
| U colesterulu | 46 mg |
| Sodiu | 176 mg |
| Carbuidrati | 8 g |
| Fibra Dietetica | 0 g |
| Protein | 2 g |