Bulgarian Fried Cheese o Kashkaval Pane hè un appetizer chì hè fatta da pane è fritte furmagliu kashkaval. Kashkaval hè u furmagliu amaricu è semi-dura di Bulgaria fatta da u latti d'ovince chì pò esse piccante o sile. Hè crescente per suttili, di coccia è di funnu, è hè simili à pecorinu Italianu o grecu Kasseri, ma pò và parechji pruvole è ancu culore blu punente (senza nisun prislulu di moltu).
Se u queso kashkaval ùn hè micca dispunibili, provolone italiano o fontina, o halloumi da Cipru pò esse usatu.
Kashkaval Pane hè una strada di u livellu europeu favurutu per a so portabilité è crucifiante, bundanza di bonu. Hè ancu populari in pubs è i clubs, è hè simili à a Czech Syr Smazeny, cio ch'è a variazzioni Czech hè fatta cù Edam, Gouda o furmagliu svidu.
Un'altra manera di godi di Kashkaval hè in questu pezzu di furmagliu affabetu di u Europa stanu à u pane centu finitu. Leghjite più nantu à i furmagliu bagnu è da u latte, sottu, dopu l'indicazione per sta ricetta.
Chì avete bisognu
- 1 libbra kashkaval (o provolone, fontina, o halloumi cheese)
- 2 o 3 tazzi di farina piattu (cumu toccu)
- 2 o 3 ova grande (batte)
- 2 o 3 tazzi breadcrumbs (freschi, o panko crumbs o matzo meal)
- Garnish: tagliatore stufa o salottu
Cumu fà
- Pour l'oliu di canola à una prufundità di 2 a 3 pulgimmi in una sannina d'alta freccia è di calori finu à ch'e alcuna 350 gradi (uttene un termò fryer). Intantu, cut 1 libbra di u casgiu kashkaval à 1/2-inch-thick slice. Dredge sliced prima in a farina, in olii batte e, finarmenti, in pani frischi, panko o matzo.
- Fritto di furmagliu in batchuli, vultendu una volta, finu à u marrone scuru. Scorchite nantu à u coltu di carta è serve è immediatamente, additivati cù un pappellettu o amori .
Quessi u Dauchi Bulgara
U furmagliu bulu sunnu fatti di u latti di vaca, u latti d'ovini è u latti caprunu. In più di kashkaval , i furmaglii più belli Bulgari include:
Mudellu Brinza Brinza: Brinza hè un altru furmagliu piccu in Bulgaria. Hè un furmagliu picurinu d'ovinu similar à a feta búlgara (sirene) chì si pò espansione quandu ghjovani è brusgiate quandu hè età. Hè bè in salati o funnulatu.
Sirene sicilianu o Fetta Cheese: u furmagliu furtunatu bassicatu (sirene) hè un furmagliu brine biancu fattu cù l'ovinu o u latti di vacca e cunzidiratu da quarchi à esse superiore à a feta greca. U Sirene si daveru di urighjina in a regione Trakia in u bullicio di u Sud. Hè utilita in tuttu di shopska salata à savory banitza (vede below per ligami per queste ricette).
Quessi Yellow Yellow: Questi inclusi Vitosha fatta cù u latti di vacca, Venetia fatta da u latti di vacu o u latru di l'ovince, Cleopatra fatti da u latti d'ovincia o u latte di vacca, è faciule fumu di calina fatta da u latti di vacca e affumicata da quarchi.
U iogurt bulgarian: U iogurt bulgarian hè legendariu per i so benefici di salute. Cunnizzione cum'è kiselo mliako (littiralmenti significatu "latte à culmu "), stu iogurt hè creatu da a bacteria di lactobacterium bulgaricum, chì ùn credi in nisun altru in u mondu, chì ghjè per chì qualchissimi dì chì hè u iogurtu di più à u mondu. Bulgariani anu u iogurtu in tuttu da a sopra à a postre è a bèfre in una xarma chjamata ajran .
More Bulgarian Recipes that Include Cheese
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 376 |
| Fatta Total | 12 g |
| Saturatu Fat | 4 g |
| Fat Unsaturated | 4 g |
| U colesterulu | 164 mg |
| Sodiu | 897 mg |
| Carbuidrati | 46 g |
| Fibra Dietetica | 3 g |
| Protein | 21 g |