Sè vo avete fanàticu di a pizza stilistica italiana, sicuru d'amà hè cucinu turcu, "pide" (PEE'-deh) è "lahmacun" (LAH'-MAH'-juhn). "Pide" hè a più simili à a pizza, cum'ellu hè cumposta per u furmagliu è altri tappe intrecciati.
«Lahmacun» hè cunsideratu un alimentu di strada turca . Ci hè una pasta moltu più finita è ùn ùn faci mancu furmagliu in u topping. «Lahmacun» hè spessu rintra o plegate prima di manghjà.
'Lahmacun' hè orginalmentu da a parti sud-ispringusa di Turchia famosa per i peccati kebabs è di altri platti di carne. Hè un bon esempiu di cucina turisticu turca . Pudete truvà sta pruduttiva savurosa è piccante in tutti i paesi in restaurants, cafes e ristorante di fast food chain, chì specializanu in 'lahmacun.'
Tanti cocchi caseri anu ancu preparatu bè 'lahmacun' in casa cù a so propria mezchea di spices Turcani è ingredienti freschi.
Eccu una ricetta simplice per "lahmacun". Sè troppu curta nantu à u tempu, pudete passà à fà a pasta per quessa si sustituitu cun un pacchettu di pasta di pizza fresca. Allora, utilizate a ricetta accuminciata à u Passu 4.
Chì avete bisognu
- Per a pasta:
- 2 tazzi farina
- 1 levitura di zucchina (assicuritate immediata)
- 1 1/2 sala di zucca
- 1 tazza acqua (caldi)
- 1 tablespoon olive oil
- A Topping:
- 12 ounces / 350 grammi carne di vacca moltu (70% magre)
- 1 cipolla (amarica, finamente raffia)
- 3-4 agnelli (finamente raffia)
- 1 taza di tagliola (varietà italiana, foglie finamente chopped)
- 2 pumati (riposo, finamente rossu)
- 1/2 pepino (verde, finamente raffia)
- 1 pasta spina pezzu bianca
- 1 pasta spaghetti
- 1 colti di tosciola
- 1 cucurrucucu ciavului piccati rossi
- 1 cullizzioni di u salinu
- 1/2 piante di pumba bianca
- 1 cucumber cumin (powder)
- Garnish: cunei di limonu, cungii di taglioli Italiane, cuttuli fissi rozi morta cù sumaci, fette di tomate
Cumu fà
- Pudava a farina in un grande cunghjettu. Agghiunce u levitu è u sali è combina. Agite u oliu d'oliu cù l'acqua calde. Fate una piscina in mezzu di a farina cun una cuchita è pour u mischju d'acqua è oliu in questu. Si mischjianu a farina in u liquidu in ghjiru i fruntieri sicchi in u centru.
- Farina di a to superficie di travagliu è e to mani. Turnate a pasta è amassi pi quarchi 15 minuti finu à chì a pasta hè fretta è elàstica.
- Zoccu un pocu di oliu d'oliu internu in u tagliu di cunfruzione è si sparghjianu cù i vostri ditti per oliu l'internu. Fate a pasta in a tazza e cundiscenu cù un pappu o toalla. Lasciate in un locu caldu per sviluppà di 30 à 45 minuti. A pasta debe sviluppà circa un doppiu du grandu.
- Mentre a muntagna s'arrivela, preparanu a cundizioni. Imbulighjate tutti l'ingredienti in un grande tastu.
- Quandu a pani hè risurda, svolve nantu à una superficia furmata è dividite in sei ancu parechji. Scrivite ogni pezzu in una forma roscata oghna o ovale. Pruvate per piglià ognuna cum'è prima di manera possibili senza lacrima.
- Spread the topping thinly and evenly over the top of every pasta round with your fingers. Ùn pressu micca troppu duro.
- Piglia a funzione di l'accogliu di a bobina di l'accogliu di u to fornitu à l'installazione massima di calore. Pudete una grande cookie non-stick in u fornu per prechealfà ancu.
- Quandu u furmagliu è a salamaria di culazioni sò assai calda, sguassate rapidamente a salamaria di cullezione è fate a vostra "lahmacun". Ùn li permettenu micca cumpariscenu.
- Sapete chì sò cocinati quandu u cundimentu hè chicchiannu è i marchi ponu marrone. Verificate sempre a 'lahmacun' quand'ellu cocineranu per impediscenu di fallu.
- Servite à chjudaranu culu cun una fascia di limonu per squeezing è un pezzu di cipolle fette aghju mischju cù sumac è ponti di pappagallo Italiane.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 296 |
| Fatta Total | 12 g |
| Saturatu Fat | 4 g |
| Fat Unsaturated | 6 g |
| U colesterulu | 50 mg |
| Sodiu | 310 mg |
| Carbuidrati | 28 g |
| Fibra Dietetica | 4 g |
| Protein | 21 g |