Ufficialmenti, hè metrica. In rialità, i vostri ochji decidenu.
Turchia utilizza u sistema di metrica per pattighjà u pesu è u voluminu. Quandu si tratta di coccia, chì a maiò parte di i ricetti sò trasmessi da a famiglia o amparati da l'amici, ci hè ancu una mancanza di veru misurane standardizatu. Questa volte faci u travagliu riccudu è di ricercizzamentu. Ma dinò di fà un cocciu intuitivo megliu chì avete spessu cunvalenza di u vostru ghjudiziu.
Eye Decide in Cucina Turca
I Cooki spessu inventenu à ciò chì chjamà 'göz kararı' (GOES 'KAR'-ARE'-uh), chì significa "a decisione di l'ochji", quandu aghjunghjenu ingredienti à ricetti.
Ci sò modi di mettezza, ùn sò micca precisamente precisa. A maiò parte di i cocchi sò inseriti da l'uttimi familiari cum'è una riferenza di meditazione Per esempiu, una ricetta puderia chjamà un «vetru di acqua» di farina.
L'Acqua di Glass as Measuring Tool
Ogni sapi quantu quantu pussedi un vetru di acqua di turchinu. U prublema hè, ugnunu ha un vinu d'acqua moltu sfarenza! Questu hè vera per quasi tuttu da e tazzi è cullocetti à pittine è u gruppu.
Cù a popularità creativa di i libri di cookbooks, i siti di e nutizie è di a ricetta di a ricetta, usendu u sistema métrica hà diventatu più preziosa quan parlava di ricetti. Ma ancu cunzenei prufessiunale cuntinuanu usà l'anticu sistema familiar.
Medimi Cumuni è Equivalenti Turchi
Eccu una lista di e 'misure' cchiù cumuni è i so equivalenti Turchi chì sò in Corsica.
- A glass of water = 'Su bardağı' (SOO 'BAR'-dah-uh) - circa trè quarti d'una tazza, secondu u grandezza di u to vetru di acqua
- Tè cristaline = 'Çay Bardağı' (CHAI 'BAR-dah-uh) - questu hè un vetru chjucu di tè di turcu . In novu, ci sò parechje tazzi di vetrate in tè.
- Food Spoon = 'Yemek kaşığı' (yeh-MECK 'KAH'-shuh-uh) - una cucara in soppa, vicinu à una cucchiara
- Dessert Spoon = 'Tatlı kaşığı' (tat-LUH 'KAH'-shuh-uh) - una culluna di desserta, più vicinu à una cullucette
- Tè spoon = 'Çay kaşığı' (CHAI 'KAH'-shuh-uh) - ùn devi esse cunfusa cun una cucharadita, una picciutta cuppa utilizata à stirerà tè Turco, vicinu à a meza half culletina.
- U biscillu-size = 'Bir fındık kadar' (BEER 'fuhn-DUHK' kah-DAR ') - una pezzu o dollop di a talla di una avellana
- Handful = 'Bir avuç kadar' (BEER 'ah-VOOCH' kah-DAR ') - utilizatu per i cosi chjucchi, cumuli , fagioli secchi è pezzi, a quantità chì cena in u pappu di a manu, senza spilling over.
- Bunch = 'Demet' (deh-MET ') - hè adupratu per a pasticceria, praticale è altri legumi è lattichi cù fiure. Hè ancu utilizzatu per i fiori freschi.
- Pinch = 'Tutam' (also-TAHM ') - utilizzatu per u sali, u zuccheru, a farina, qualcosa di granulosa o pulvannosa.
Shopping è pesaje
Quandu pudete andà shopping in ogni locu o supermercatu, tutti i mercanzi di embiu in u so pisu stampatu in grammi. Se si sapi quantu quantu avete bisognu, ùn avete micca u prublema.
Quandu puderebbe in e magazini è frutteri per vinditori è bachesi asciutti cum'è u rossu, bulgur, a farina è l'aceitunia, a più vendenti anu una scala antica cù pizzi. Tenderà cù cura di i vostri beni in una borsa di carta fugliale è i ponderanu prima di piglià u prezzu.
U stessu hè veru quannu pudete cumprà carne in u butcher shop. Puderanu in grammi, è a pesa in una scala antica per voi.