Eccu una lista di e cose avete bisognu di preparalli, cocinari è serve l'alimentariu turcu
Per pudè cumincià una bona nutizia autentica turca, vi cuntintate di sapè chì ùn avete micca bisognu di cumprà assai strumenti è equipti extra. Sè dighjà à amà cocilu, pudete avè qualchissia parechji di e cose chì avete bisognu. Pudete ancu sustituisce parechji strumenti chì avete in manu chì vi darà u travagliu.
Eccu una lista di e cose chì pudete avè l'aiutu di fà è serve e vostre ricetti turchi preferiti in a manera più autentica possible.
Per a preparazione:
- U mortar è Pestle - Un bon mortar è u piule hè dispostu à scumparà un quantità di nuts è di sardi, alli, cracking peppercorns è blend together spices. Quelli di marmaru o ceramica sò u megliu, ma ancu di travaglià in legnu, in particulare per ingredienti secchi.
- Wire Seive - hè bonu per avè una varietà di tene in manu. In Turchia, avete una picca chì si mette nantu à un vetru di tè, per strainà a folla di u tè acchianatu chì si vende, di medium size à strain liquidi nantu à cheesecloth, è una grande per straining soups e purees per l'eliminazione di lumps.
- Gas o charcoal grill - A good grill will truly enhance your Turkish kebab experience. I firenze di carbuni aghjunghjenu u più gustu, ma e gas grills hè ancu fine. Pudete ancu aduprà u broiler o ghjustu a parrinu nantu à u to furnu pè ottene boni risultati, in particulare in l'inguernu. Una stufa nantu à a parrilla hè ancu utile à avè à manu.
- U polu di bastilla, o "oklava" (oak-LAH'-VAH ') - Molti cocchi arrbitanu e so foglie freschi, chiamati' yufka '(yoof-KAH') usando una crapa longa è estrema chjamata "oklava". Sò ponu esse difficiuli di vena si ùn avete micca in Turchia, ma un pezzu extra rouge longu farà u truccu. Puderete bisognu di un pappadore per pasticci è crosta.
- U pasticceria, o 'tülbent' (TOOL'-bent) per struisce iogurtu chjaru per fà u so propiu greche, o 'süzme' (SOOZ'-may) yogurt, è eddi cum'è limonadita turca .
Per a cucina:
- Cezve - "Cezve" hè un pianu chitale fattu di cobre o in acciaio inoxidable chì hè adupratu per culinarià cafe Turco. Cumincià cù una, ma hè bonu per avè qualchì talla distinta per a caccia una tazza o parechji volte. Cumu faciu un cafè Turco Perfect
- Tè di tè turc - Chjamatu 'çaydanlık' (CHAI'-DAHN'-luk), stu tè di tazzi cunfittite chinu l'acqua in u fondu mentre u tè avà in cima. Tè Turco e Cultura Caffè
- Şiş - Brochette di metalli cociri per 'shish kebab' di culore è altre kebab turchi nantu à a grill. I Mulelli di Patchi for Grilling
- 'Tost makinesi' (TOAST 'mah-KEEN'-eh-suh) - Hè a so funzione hè un apparechju di panini, per fà u friscu furmagliu turcu di castagno called' tost ', un gustu favuratu à l'epoca di l'aposentante è à l'ufficiu trà e manciari. U Furmagliu più Turco
Per Sirviziu:
È sempre bellu di prisentà e platti Turcani a manera chì sò serve in Turchia. Tassa di cafè turcu è cupi di tazzi di veture in tulipanu sò impresosificati per serve à questi bevande calvi in u modu tradiziunale.
- Tasse di cafè turcu - Tazzi, tazzi delicatte è platti sò stampati in particulari pà u cafè Turcu. Ci sò più chjucu di una tassa di tè è più cafe espresso. In un ligame, pudete aduprà cups di espresso chjaru pienu comu sustitutu.
- Tù d'avere è cagiunni petite tè - Ùn avemu pocu fà avè u tè neru turcu da una mugla addiventanu. Tradizionalmente, u tè hè cunsumatu da eddi chì anu cù u tulipanu chì si sò in u so platinu sèrvanu com'è una cull'ona in paesione dopu à struvà, è dinò aghjunghjenu alcunu sdrughju .
- I vite di Rakı - Se pensa à serve à u rakı 'turcu (RAH'-kuh), una stufa alicitara spirituosa anisatu cù u to' meze ', deve ghjustu vidiri stritti limitati à serve' rakı "u ghjocu è u vetru di l'acqua currispundente vicinu à ellu.