A so ricchezza di u peccato perchinu hè facilitu fà è hè diliziu cun un salami biancu classicu.
Per questa ricetta di u peccatore di porch, mi piace d'utilizà un tipu di pancetta croccante crispy chamata Panko. Eccu una dimostrata nantu à u prucedimentu standard di casu .
U salchicole biancu simplici cù a so ricchezza di u peccato, hè essenzalmentu una variazzu annantu à a salsa bechamelella classica.
Chì avete bisognu
- 4 cutlette di porcu
- 1 ovu (beaten)
- 1 tazza di farina (per dragu)
- 1 1/2 tazzi Panko breadcrumbs
- 1 colti di tosciola
- 1 cucurrucucu Sal di Kosher
- 1 staghjunata di farina (per a salsa)
- 1 1/2 tazzi di latti
- Sal di Kosher à gustu
- Pipi negru à u gustu (novu moltu)
- 1/2 taza di ulevu di cèffre (o quantità necessariu per frittura, o un altru oliu forte)
Cumu fà
- Cù un meli di carne o un altru pezzu pisanti, rinfriscenu i cutluti di porcina finu à ch'elli sò di circa gru di ¼ inch.
- In un pianu pocu pocu, combina u 1 tazza di farina, paprika è u salinu.
- Avete a farina a granada, l'ovu, è a Panko pronta à trè pannelli di pocu di pocu nimu o pratiche.
- Per ogni cutlet di porcu, prima pezza in farina, da poi chjappà à l'ovu, è, finarmenti, a chjera in Panko. (Vede u prucedimentu standard di l'alimentariu ). Chill for 15 minutes.
- Calami à circa ¼ inch of oil in una panura di salte bassa pesce. Quandu qualchissia migghiara di Panko si sizzle quandu fighjureghja in l'oliu, hè assai bagnu.
- Fritte i cutluti di porcu durante un minutu o dui, finu à u doru marrone nantu à u fondu. Flip e repite. Sì a vostra panetta hè chjuca, travaglià in lotterai in quantu chjappà a panificazione.
- Eliminate i cutluti di porcone, fate l'oliu d'oliu nantu à carta di pettini è mantene bè calvi mentre face u salami biancu.
- Scurciate tutti però about 1 Tbsp of oil from the pan. Agite in a farina finu à u so forma una pasta. Calore per un minutu o dui nantu à u caldu bellu à u focu medium, remendu sempre freti.
- Intantu, calene a latte finu à chì hè caldu, ma micca lascià.
- Quandu u latti hè caldu, anu u battu annantu à a farina di farina, è cresce u calore à u mediu.
- Calami la salsa finu à ch'ella hè molti, o circa cinque minuti. Ajuste el grosso di a salsa cù un lignu supplimentale se ne necessariu. A staghjone à u gustu cù u sal Kosher è una generosa quantità di pezzu negru novu.
- Salsa a cutleti di porcu cù a salsa bianca è servise prontu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 887 |
| Fatta Total | 37 g |
| Saturatu Fat | 13 g |
| Fat Unsaturated | 15 g |
| U colesterulu | 232 mg |
| Sodiu | 1.830 mg |
| Carbuidrati | 65 g |
| Fibra Dietetica | 6 g |
| Protein | 69 g |