Un scontru festivu italianu generalmente cume cù una varietà di appetitori, chì sò cunnisciuti cum'è antipasti - literalment, prima di u manghjà. Quessi antipasti varia in modu considerablemente di u locu à u locu in Italia, ma includendu spessu una selezione di acelli è altre ligne prudutti chì sò cunnisciuti com'è antipasto misto. In questu platter, preparatu da a Trattoria l'Borgo, un restaurant Azienda Villa di Franciacorta (una edizione fina cun immillorable) hà apertu in Monticelli Brusati, pocu distanti da Brescia, avemu l'Alcachocu in salmette, Pani cunsati, Tomate seccu, Prugnoli Capicorsu è Giardiniera, un veìculu vegetale. In i ghjunti dopu avè resossatu unu unu à un tempu, per aiutà à ricanuscianu.
L'alchimia fresca sò standard di tarifu durante l'inguernu in Italia, ghjucanu à un rolu impurtante in i salsi di pasta, è sò ancu bè o u pianu principalmente ( stuffed , generalmente), o un platu di lucale .
Carciofi Sott'Olio , articuli fugliati in oliu, sò inveci volenu l'annata, è sò trà i elementi standard di un antipastu misto. Sò ancu bè nantu à a pizza, o in cunjunzione cun u pervedu, o in un Quattro Stagioni, una pizza cun u jamone, coralli di alcachju, prosciutto, funghi è olivi.
A cucina italiana hè sopratuttu alla staggione, è truvate chì in a selezzione di verdura chì entra in un antipastu misto. Questu platter fu preparatu in l'oghje, in l'annata di mushroom, è funghi trifolati , stewed wild porcini, si truvò un locu. In a primavera puderete truvà qualcosa cosa, per esempiu un parechje cunsiglii d'asparagus è una fetta d'ovo dura.
I pumati secchi sò più di un crescenu meridionale in Italia, in parte perchè u clima di u clima miridiunali hè più propiu à i prugne crescente, è in parte perchè l'enormu voluminu di tomcelli pruduciati in u sudu manca naturale per assecenu quelli di elli. I surediani facenu più cù i pumati secchi à u soli chì i nordni facenu - i mette in pasta sauces, per esempiu, o aghjunghje à i platti per furnisce u gustu.
In u nordu, per un altra banda, sò primaramenti utilizati com antipasti, è sò assai boni per muzzelli.