A età aumenta a forza è gustu di col
Selezzjoni di u Cabbage
Tutte e variità di cole sò dispunibuli annu l'annata in a maiò parti di i mercati. Pigliani da una à sete setti volte. Li capi di colti deve esse grandi è compactu (micca fluffy), pesce per a so grandezza, cun toughi foglie foglie foglie foglie foglie verdi chì ùn ponanu nudda evidenza di danni o piccati d'insecte.
A col fresca possi una generosa quantitati di cane (fora). I fratelli fruttificà si sfarinti oghje u fora com'è l'età di col.
Verificate u fondu di a colti per esse sicurizade chì e foglie ùn sò micca inizendu da svià, un indicazione d'età.
A varietà di Savoia Ricca ùn senti micca pisanti cum'è varietà standard, posto chì e foglie ùn sò micca affissati.
Dipòsitu di colazione
Ammaistrà a culomba di col è in un saccu di plastica in a fria fridda à una settimana, duie simane si hè frescu di u giardinu. Ma ricurdate, u più vicinu, più forte u gustu è l'odore saranu. A varietà Savoia di u Leoser-Leaved se deve aduprà à pocu di ghjorni.
Ricullu perchite a frescura rapidamente quandu a testa hè tagliata, cusì prugettu di usalla in un ghjornu. Sì avete solu bisognu di mità di una capu, postu a meza rimanenti in un saccu di plastica, è aghjunghjite un pocu drittu d'acqua à u cut cutte. Piglia a borsa è fridda. A cut half debite d'altri uns pocu di ghjorni s'ellu hè statu assai frescu quandu u cutaghju.
Per congelà colti: Tagliate in scorci annantu è biancu durante 2 minuti in acqua di ferli.
Elimine, fuga è frusta. Pigliate in cuntenuti strupii è fugliale nantu à un annu. Sò disposti, a col sciuglette sarà solu travagliu in l'appiccicci coccu.
U sauciscus sausage s'avia usatu in sei mesi. Fresh sauerkraut da u mercatu duverà esse usatu in una settimana.
A col puddè pò esse in frigo in un contenedor cubierto durante un corpu di quattru ghjorni.
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