Questa ricetta hè bonita è simplice ma chinu di gustu. Aduprà chjucche di ghastassi o chjovi di ghjachju in questa ricetta d'arba di i so cumpurtamenti naturali, cunnisciutu ancu Hoppin 'John.
Chì avete bisognu
- 2 liri
- piddus bianchi (secchi)
- 8 ounces hog jowl o 2 zuppi di chieti à petit o medievu (o cuddinu di mandamini di carne).
- 6 tazzi di acqua (o abbastanza per tappe)
- 1 cipolla granni (coghju forti)
- 1/2 piante spaghetti (ciaccate)
- 1/4 zuccheraghju
- Salt (à u gustu)
Cumu fà
- Sceglie i picosi è rinfriscanu bè, è pozzu manciassi in l'acqua fredda per a notte.
- Pomi i suttili di ham, l'osta di pervede, o chjovi in un catu chinu cù l'acqua di coperà.
- Fate i pruggi à foglie è fate per 1 1/2 ore.
- Pienghje i pezzi è aghjunghje à u zuccherinu.
- Aghjunghje a cipolla picata, pezzu rossu, u zuccheru è u sali. Aggiuncinu più acqua si ne avianu bisognu à chjosi.
- Cunduce cù cura è fremendu i pijani a pianta per 2 ore, o finu à chì i piu sò chjucchi. Servite cù risque cale è cornbread .
Aghja ancu aghju
- Putu Negri d'occhiu cun u Puru
- Piuma negra Verge cù Turchia Bacon Purple Prugna di cascaru cù u Periculu
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 145 |
| Fatta Total | 3 g |
| Saturatu Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 1 g |
| U colesterulu | 18 mg |
| Sodiu | 373 mg |
| Carbuidrati | 19 g |
| Fibra Dietetica | 7 g |
| Protein | 11 g |